محتويات
باستا فيتوتشيني
يشبه المطبخ الإيطالي إلى حد كبير المطبخ العربي والشرقي في طريقة تحضيره للطعام واستخدام التوابل والإضافات التي يستخدمها للأكل، مما ساعد على نقل العديد من الأطباق ذات الجذور الإيطالية إلى المطبخ العربي، وإدراجها في قائمة المفضلة. أغذية أفراد الأسرة العربية، ومن أهم وأشهر أنواع المكرونة بجميع أنواعها بما فيها الفوتشيني.
طريقة باستا فيتوتشيني
المكونات
- علبة حلوى الماكرون كبيرة الحجم.
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- نصف علبة فطر موجودة للأكل.
- ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور.
- 100 جرام جبن قشقوان مبشور.
- 500 مل من كريمة الطبخ.
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 5 حبات ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
- ضعي كمية كافية من الماء لغلي المعكرونة في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركي الماء حتى يسخن، ثم أضيفي المعكرونة وملعقة من الملح وملعقة من زيت الزيتون، واتركي المعكرونة حتى تنضج.
- صفّي المعكرونة من الماء الساخن بمجرد نضجها، ثم ضعيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير وعميق على نار خفيفة واتركيها حتى تذوب.
- يُقشر الثوم ويُهرس باستخدام هراسة الثوم أو الهاون، ثم يُضاف إلى الزبدة الساخنة ويُقلب معه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الزبدة ونقليه حتى يتحول لونه إلى الأحمر أيضًا.
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى الزبدة وقلبي من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا.
- نسكب كريمة الطهي فوق الدجاج ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج مع باقي المكونات وتمتص نكهتها ويزداد قوامها.
- نرش ملعقة من الملح على خليط الكريمة السميك ويقلب جيدا. أيضا، نرش حفنة من الفلفل الأسود على الكريمة ونقلب معها ونتركها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تمتص نكهة الفلفل الأسود.
- يُمزج جبن الموزاريلا المبشور وجبن القشقوان المبشور وجبن البارميزان المبشور في طبق واحد، ويُقلب مع بعضهم البعض حتى يختلطوا تمامًا.
- يُسكب ربع خليط الجبن الناتج على الكريمة، ويُقلب مع الكريمة حتى يذوب فيها.
- نسكب المكرونة المسلوقة فوق خليط الكريمة والدجاج والجنة ونقلب مع جميع المكونات حتى تتوزع على جميع أجزائها.
- تُسكب المعكرونة والقشدة في صينية الفرن، ورجّ الصينية حتى تتوزع المعكرونة في جميع أنحاء الفرن.
- يرش خليط الجبن المتبقي بالتساوي على سطح المعكرون.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة مناسبة، واتركي صينية الفيتوتشيني في الفرن حتى يتحول وجهها إلى الأحمر، وتؤكل ساخنة.