محتويات
البيتزا
عندما نأكل البيتزا في المطاعم، فإن أول ما نلاحظه هو طعم الصلصة. الصلصة تلقي بظلالها على المذاق الكامل لأنها مركزة وتعتبر أساسًا بعد العجين، ولكن مهما حاولنا في المنزل لا يمكننا تحضير نفس الصلصة التي نأكلها في المطاعم لتحضيرها، وإذا قمنا بطهيها في المنزل، ليست بنفس الجودة.
الصلصة المحضرة في المطاعم هي مزيج بسيط ومتناسق يمكننا تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر، بل من الممكن أن نكون مبدعين في ابتكار العديد من الطرق والوصفات والنكهات الخاصة بنا، وفي ما يلي سوف نقدم كيف لتحضير صلصة الريحان والثوم للبيتزا
تحضير عصير الطماطم مع الصلصة
يمكنك استخدام معجون الطماطم الجاهزة والمعلبة، ولكن الطماطم الطازجة تعطي نكهة مميزة لأي وصفة، لذلك نحتاج إلى اتباع الطرق والخطوات التالية لعمل عصير الطماطم
- اختر الطماطم الحمراء الداكنة عند الشراء، لأننا نريد الحصول على لون أحمر غامق عند تحضير الصلصة، وإذا كانت الطماطم خضراء أو صفراء، فستكون النتيجة صلصة باهتة.
- نظف الطماطم جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ بوضعها في وعاء مملوء بالماء أو بمسحها بمنديل ورطب.
- قشر الطماطم بعناية، مع الحرص على إزالة القشرة فقط، ويمكن غمرها في كمية من الماء المغلي ليسهل إزالة القشر منها.
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ثم اخلطيها في الخلاط مع التأكد من عدم وجود قطع متبقية.
ملحوظة يمكن حفظ الطماطم في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامها.
طريقة تحضير الريحان والثوم
المكونات
- وعاء متوسط الحجم من عصير الطماطم المحضر أو ثلاث علب من عصير الطماطم الجاهز.
- بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- 3-4 أوراق ريحان طازجة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة سكر (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم إلى البصل مع التحريك المستمر ونتركه يقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف عصير الطماطم بسرعة إلى القدر مع التحريك باستمرار حتى تنضج الطماطم جيدًا.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود، ولإضفاء النكهة أضيفي الزعتر البري والريحان مع التحريك واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- تترك الصلصة لتبرد بعد أن تنضج، ثم توضع في وعاء خاص وتحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط.
ملحوظة يمكنك خلط الصلصة بعد أن تبرد في الخلاط للحصول على مزيج ناعم وسلس.