محتويات
لحم مفروم
يعد التحضير المسبق للمواد الغذائية حيلة مفيدة للاستمتاع بطهي العديد من الوجبات يوميًا دون الشعور بالملل، كما أنه يأخذ ربة المنزل عناء التفكير في الوقت الذي ستستغرقه لتحضير الوجبة، خاصة إذا كانت امرأة عاملة.
اللحم المفروم بالحمص طريقة مثالية تستطيع ربة المنزل من خلالها تحضير العديد من الوجبات، خاصة إذا كانت قد أعدتها مسبقًا، ووضعتها في مجمد الثلاجة، ثم نبدأ في تحضير أي مادة غذائية معها في أي وقت، نحن يمكن استخدامها في المحاشي، والكبة، واليخنات، والمعجنات، والفطائر، والانتهاء من طهي وجبتها في وقت قياسي.
هناك العديد من المكونات التي يمكن إضافتها أثناء تحميص اللحم، وذلك حسب طبيعة الوجبة التي يتم تحضيرها. في هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة لتحميص اللحم المفروم والتي يمكن استخدامها في العديد من الوجبات.
لحم همس مفروم
المكونات
- كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعم.
- حصان من الثوم المفروم ناعما.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- ربع كوب زيت نباتي أو سمن أو زبدة حسب الرغبة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر للطهي، أضيفي البصل والثوم المهروس وقلبي حتى تذبل المكونات جيدًا وتتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم ناعماً إلى البصل والثوم، ونقلب حتى تغلق مسام اللحم ويتغير اللون لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نضع التوابل على اللحم على الوجه رشة ملح، فلفل أسود، كمون مطحون، هيل مطحون، بابريكا حلوة، بهارات مشكلة ومسحوق كزبرة، ونقلبها جيداً حتى يأخذ اللحم طعم البهارات.
* تستغرق عملية تحميص اللحم من دقيقتين إلى خمس دقائق حسب نوع اللحم المستخدم في الطهي.
- نضع البقدونس في المرحلة الأخيرة من نضج اللحم، وبعد ذلك يصبح جاهزاً لتحضير أي وجبة.
ملاحظات هامة
- يمكن تحميص اللحم بدون إضافة البصل والثوم والبقدونس المفروم، واللحم المفروم والتوابل فقط إذا كان سيتم تضمين اللحم في اليخنة أو الصلصات.
- البهارات المضافة إلى اللحم تعتمد على رغبة ربة المنزل ؛ يمكنها تغييره حسب ذوقها، وما هو متاح لها، ويمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية ؛ كالريحان المجفف أو النعناع المجفف حسب الذوق وطبيعة الوجبة التي يتم تحضيرها فيها.