محتويات
طريقة البيض المسلوق
يعتبر طبق البيض المسلوق أحد الأطباق الرئيسية الأكثر شيوعًا على طاولات الإفطار، ويمكن أن يكون طبقًا جانبيًا على شكل سلطة بيض على موائد الغداء أو العشاء.
نصائح لتحضير البيض المسلوق
- عند اختيار البيض للسلق يفضل أن يكون عمره من سبعة إلى عشرة أيام وألا يكون طازجًا بعمر يوم أو يومين، وذلك لتسهيل عملية تقشيرها دون الالتصاق بالقشرة والانهيار.
- لمنع قشر البيض من التشقق عند وضعه في الماء الساخن، يفضل أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة وليس مباشرة من الثلاجة إلى القدر.
- يعتمد وقت طهي البيض على عدة عوامل، بما في ذلك حجم البيض. يحتاج البيض الأكبر حجمًا إلى وقت أطول يمكن أن يصل إلى اثنتي عشرة دقيقة أو أكثر للبيض الكبير جدًا. أما بالنسبة للبيض المتوسط ، فيمكن طهيه بالكامل خلال سبع إلى تسع دقائق، بينما يمكن طهي البيض الأصغر حجمًا بالكامل في أربع أو خمس دقائق، والعامل الآخر الذي يعتمد عليه وقت الطهي هو النتيجة المرجوة من حيث الرقة. من ناحية، الصفار والأبيض، أو جعل البياض مطبوخًا والصفار ناعمًا.
- يمكنك تحديد وقت الطهي المفضل لديك من خلال تجربة عدة أحجام من البيض، وكذلك من خلال تجربة البيض بدرجات مختلفة من النعومة، واعلم أن البيض المطبوخ لفترة أطول مما ينبغي أن يتسبب في تكوين لون أسود غامق على صفار البيض.
- يسهل تقشير البيض بعد أن يبرد من البيض الساخن وخروجه مباشرة من الماء الساخن.
المكونات
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخل الطبيعي.
- كمية الماء تكفي لغمر البيض في القدر.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أخرج البيض من الثلاجة قبل خمسة عشر إلى عشرين دقيقة من طهيه حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة ولا تتشقق قشرته عند وضعه في الماء الساخن.
- أضف كمية كافية من الماء لغمر البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح أو ملعقة صغيرة من الخل في قدر مناسب الحجم، ثم ضعه على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
- أضيفي البيض إلى القدر واضبطي درجة حرارة النار على نار منخفضة، واتركي البيض لمدة ثماني دقائق حتى ينضج البيض تمامًا أو لمدة خمس دقائق حتى ينضج البياض تمامًا ويصبح الصفار طريًا.
- أخرج البيض من القدر وابدأ في تقشيره من الزاوية الواسعة للبيضة، بعد غسله بالماء البارد لعدة ثوان حتى تبرد القشرة ويسهل عليك التقاط البيض وتقشيره.
- قدمي البيض ساخناً مع رشة ملح ورشة فلفل أسود مطحون.