محتويات
ليمون
الليمون، أو كما يعرف في بعض البلدان باسم حامض، هو فاكهة شتوية تنتمي إلى عائلة الحمضيات التي تشتهر بمناطقها المعتدلة والباردة، مثل دول حوض البحر الأبيض المتوسط وأوروبا. الليمون فاكهة يمكن الاستفادة من جميع أجزائها فواكه وبذور وقشور. يحول قشرها ولبها إلى عصير منعش في الصيف بعد إضافة السكر أو العسل إليه، ودون إضافته يستخدم في الطهي ؛ يضاف إلى السلطات والتبولة والحمص والفول وبعض الأطباق خاصة الملوخية والسبانخ والعدس، ويضاف إلى المشروبات الغازية.
يحتوي عصير الليمون على 90٪ ماء من حيث الحجم، بالإضافة إلى كونه غنيًا جدًا بفيتامينات ج و ب.
تحضير عصير الليمون
المكونات
- حبة ليمون.
- ماء.
- السكر.
كيف تستعد
- اغسل ليمونة واحدة أو أكثر حسب عدد الأشخاص – كل ليمونة تكفي لصنع كوب من عصير الليمون – ثم قطعيها بالقشور مع التأكد من إزالة البذور.
- ضعي قطع الليمون في الخلاط أو عصارة الفاكهة، ثم أضيفي كوبًا من الماء البارد مع الثلج.
- ذوبي السكر في كوب من الماء وضعيه على النار حتى يذوب السكر تماما واتركيه حتى يبرد.
- اخلطي عصير الليمون، حسب الرغبة، مع محلول السكر البارد، وأضيفي بعض مكعبات الثلج.
- صب العصير في أكواب. يمكنك زيادة اللون الأصفر لعصير الليمون عن طريق إذابة ملعقة صغيرة من الكاسترد في العصير قبل صبه في الأكواب.
نكهات تضاف إلى عصير الليمون
نعناع
- تحضير عصير الليمون بنفس الطريقة السابقة.
- عند خلط شرائح الليمون. أضيفي أوراق النعناع الطازجة بعد غسلها جيداً، ثم اخلطيها مرة أخرى.
- الليمون مع النعناع قبل خلطه بمحلول السكر إما أن يصفى ويكون لونه أخضر نقي، أو يبقى غير مصفى فيكون أخضر اللون مع طبقة سميكة من قشور وألياف الليمون والنعناع.
الفراولة
- حضري الليمون بنفس الطريقة السابقة.
- في الخلاط، أضيفي 78 حبة فراولة طازجة أو مجمدة لكل قطعة، واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي محلول السكر ومكعبات الثلج إلى الخلاط واخلطيهم جيدًا ثم اسكبيهم في أكواب التقديم.
قرفة
- اعصر الليمون ويمكنك استخدام الضغط اليدوي لذلك.
- ضعي كوبًا من الماء في إبريق لكل نصف ليمونة مضغوطة.
- أضيفي إلى الإبريق ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة وثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي أو حسب الرغبة.
- ضعي الإبريق على نار خفيفة حتى يغلي جيدًا.
- يُصفّى العصير ويُترك ليبرد، ثم يُسكب مع إضافة مكعبات الثلج.