بذر الكتان

وهي من أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الكتان. هو سنوي، ومنطقتنا العربية وتركيا هي الموطن الأصلي لنبتة الكتان. تعد منطقة جنوب آسيا والهند من أكثر المناطق التي تنتج الكتان. عرفه المصريون القدماء منذ فجر التاريخ، واستخدمه الفراعنة في العديد من الصناعات مثل صناعة الملابس والملابس. وقد تحدث العديد من برديات الفراعنة عن هذا النبات. والكتان المستخدم هنا هو البذور وزيت بذر الكتان، ويستخدم بكثرة في الغذاء والدواء. هناك نوعان مهمان من بذور الكتان بذر الكتان البني، وبذور الكتان الصفراء أو الذهبية، ولا فرق بينهما في القيمة الغذائية. .

تكمن القيمة الغذائية لبذور الكتان في احتوائها على نسبة جيدة من الطاقة الغذائية والكربوهيدرات وكمية من الألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على مجموعة من البروتينات، كما تحتوي على الأحماض الدهنية وحمض الفوليك، ونسبة قليلة من السعرات الحرارية، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامينات (ج، ب 2، ب 3، ب 5، ب 8، ب 9، هـ، أ، د)، ومجموعة من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة جدًا للجسم مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والصوديوم، ويحتوي أيضًا على أوميغا 3 وأوميغا 6 ومضادات الأكسدة.

فوائد بذور الكتان

  • يزيل الشحوم ويعمل على إذابة الدهون داخل الجسم وبالتالي تحسين عملية إنقاص الوزن ؛ لأنها تحتوي على ألياف غذائية، إذا اتبعت حمية بذر الكتان واستمريت في تناولها لفترة.
  • يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويعمل على حرق السموم والطفيليات والفطريات في الجسم.
  • يقي القلب من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأي أمراض وعيوب أخرى، كما يقي من تصلب الشرايين.
  • يوسع الأوعية الدموية، ويساعد مرضى السكر والضغط في تنظيم المعدل النسبي لقياس هذين المرضين ومنع صعوده أو هبوطه.
  • يعالج بذور الكتان الأورام السرطانية. ولاحتوائه على عناصر مضادة للأكسدة، فإنه يبطئ نمو الخلايا السرطانية في الجسم مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون.
  • يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل سواء للبشرة أو الشعر حيث يعالج حالات تساقط الشعر ويعمل على تكثيفه وجعله أكثر إشراقًا، ويحمي البشرة من أعراض الشيخوخة التي تؤثر عليها ويفتحها ويحميها. من آثار حروق الشمس.
  • يجعل جسم الإنسان ينمو بصحة جيدة وخالٍ من المشاكل الصحية أو العيوب أو الأمراض، كما يحمي عظام ومفاصل الجسم من الهشاشة والكسور.
  • تعتبر بذر الكتان ملين للمعدة ومدر طبيعي للبول ويمنع المشاكل والعيوب التي تصيب الجهاز الهضمي.

طريقة بذور الكتان مع الزبادي

نحتاج إلى ملعقة كبيرة من بذر الكتان المطحون وعلبة زبادي بها 250 جرام. نقوم بخلط بذور الكتان مع شوكة جيداً وبعدها يصبح الخليط جاهزاً، ويؤكل مرتين يومياً في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل النوم، وهذا الخليط له تأثير ونتائج فعالة. من المهم أن يذيب ويحرق الكثير من دهون الجسم ويزيد من عملية التخسيس. يُطلق على هذا النظام الغذائي الذي يجب اتباعه لبذور الكتان لمدة أسبوعين تقريبًا نظام البذر بالزبادي.