تتميز التمور بجودتها في الدول العربية وقيمتها الغذائية التي تحتويها ومذاقها الطيب والرائع، وقد ارتبط توفير القهوة العربية منذ القدم بحبيبات التمر، واليوم جئت إليكم بالعديد من الطرق والوصفات التي تعطي ربة المنزل أفكاراً كثيرة عن تقديم التمر في شهر رمضان، وهي طرق بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، حتى يكون موعداً مباركاً في الإسلام، لأن الرسول – صلاة الله و. صلى الله عليه وسلم – قال (من أصبح سبع تمرات عجوة لم يضره بالسم ولا بالسحر).
الطريقة الأولى
أنت بحاجة إلى أي نوع من المكسرات الفاخرة لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو، وتحتاج إلى نوع جيد من التمور حتى تكون الحبوب جميلة، لكن إذا لم يكن موجودًا، يمكنك استخدام النوع الموجود.
تُرفع الحبوب من جميع حبيبات التمر واملأ الحبيبات بالمكسرات التي سبق تحضيرها وقدمها في طبق التقديم.
الطريقة الثانية
تحتاج إلى كريمة خفق، قشدة حامضة، لوز، وبالطبع التمر الفاخر.
نخفق الكريمة حتى تصبح مثلجة ونضيف الكريمة للمكونات ونخلطها جيداً حتى لا يكون هناك فرق في الأطعمة أو في التجانس، نملأ حبات التمر بالخليط الكريمي ونزين كل تمر باللوز ونرشه أي إضافة عليها مثل حبيبات السمسم المحمص.
الطريقة الثالثة
نحتاج إلى تمور جيدة النوعية ونحتاج لوز وجوز وشوكولاتة داكنة.
نضع الشوكولاتة فوق حمام مائي حتى تذوب، نعمل على إزالة نواة التمر بالكمية المطلوبة، نملأ حبيبات التمر باللوز أو بأخرى بالجوز، ثم نغمسها في الشوكولاتة المذابة فوق الماء الحمام، ونتركه نترك الفائض من الشوكولاتة، ونقدمها في طبق تقديم خاص.
الطريقة الرابعة
نحتاج فيه إلى جلوكوز وسكر وسمسم من نفس المعايير أي كوب لكل صنف وقليل من الزبدة وعصير الليمون وحبيبات اللوز وحبيبات التمر وورق الزبدة وهو أمر ضروري لنجاح العملية.
نضع الجلوكوز والسكر وملعقة كبيرة من الزبدة مع قطرتين من الليمون ونقلبها جيداً حتى تمتزج، نرفعها على النار ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، وقبل إطفاء النار نضيف السمسم الأبيض إلى نسكب المزيج فوق ورق الزبدة وننشره بملعقة، نقطعه بكوب متوسط الفوهة، نضع القطع على المدلك، لكن يجب تغطيتها بورق الألمنيوم حتى يسهل رفعها. وعندما تأخذ شكل القوس نصنع اشكالا صغيرة ونشكل يد السلة التي منحناها ثم نذوب بعض السكر في مقلاة ونضع عليها اللوز والقليل من السمسم حتى تلتصق السمسم. إلى اللوز، ثم نملأ حبيبات التمر باللوز المزين بالسمسم، ثم نضع الحبيبات المليئة باللوز في سلال النوجا المصنوعة، ثم نلصق اليد ببعض السكر الساخن والسياحي لتصبح لذيذة. سلة نوجا مليئة بالتمر المحشو بالمكسرات، وتقدم في طبق خاص و أو خدمة.
ألف صحة وهنا.