محتويات
تمرية
يعتبر التمر من أكثر أنواع الحلويات انتشارًا في الوطن العربي على وجه الخصوص، كما أنه يعتبر من الحلويات الغنية بالفوائد والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان.
طريقة عمل تمرية
لتحضير طبق نحتاج إلى المكونات التالية
المكونات
- دقيق لجميع الأغراض، ينخل في وعاء، الكمية المستخدمة للدقيق تعتمد على كمية الحشوة التي تم تحضيرها.
- كوب من السكر الأبيض، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكننا زيادة أو تقليل كمية السكر حسب الرغبة.
- كوب زيت نباتي ويمكن استبداله بالزبدة أو السمن لمذاق كريمي أكثر.
- رشة ملح.
- بيضتان متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وإذا لم تكن متوفرة فيمكن استخدام مسحوق الفانيليا.
- كمية من الحليب السائل تعتمد كميتها على كمية الدقيق المستخدم ودرجة نعومة العجين.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- قليل من التوابل، ويوصى باستعمال الهيل والقرفة في هذه الوصفة.
- يمكن استخدام معجون التمر الجاهز، أو حبات التمر الطازجة، ولكن مع الحاجة إلى إزالة النوى.
كيف تستعد
- نبدأ بتحضير عجينة التمر بوضع البيض والسكر والتوابل والحليب في الخلاط الكهربائي.
- تخلط هذه المكونات معًا، حتى تتجانس، وتنتهي وتتخلص من أي تكتلات بداخلها.
- صب الخليط الناتج في وعاء كبير، ثم ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية كبيرة أو أي أداة أخرى يسهل التحكم فيها.
- نستمر في إضافة الدقيق حتى نحصل على عجينة طرية ورطبة مع الحرص على أنها ليست سائلة.
- نقسم هذه العجينة إلى قسمين متساويين، بحيث نستخدم جزء منها في قاع الصينية، والجزء الآخر على الوجه.
- دهن صينية الخبز بزيت نباتي أقل لمنع العجين من الالتصاق. يشار إلى أنه يمكن استخدام ورق الزبدة بدلاً من الزيت حسب التوافر.
- نأخذ القسم الأول من العجينة، ونرتبها جيداً في الصينية.
- نعجن التمر بقليل من الزيت والقرفة، ثم نضعها فوق العجينة، ونرتبها جيداً على العجينة.
- نحضر الجزء الآخر من العجينة، وننشرها فوق طبقة التمر، فتنتج ثلاث طبقات في الصينية.
- نضع العجينة في الفرن حتى تحمر من الجوانب والوجه.
للتقديم، يوصى برش كمية من السكر الأبيض الناعم على وجهها.