محتويات
قهوة عربية
القهوة رفيق الصباح، ولذة السهرات والجلسات، هي الرفيق الأول في كل المناسبات حتى أصبحت المشروب الأول في العالم، حيث يجب أن يفتح الصباح بفنجان من القهوة، أحبها العرب منذ ذلك الحين العصور القديمة وتعلقوا بها حتى أصبحت رمزا لكرمهم وكرمهم. الذي لا ينطفئ، ويهتم أيضًا بضيوفه من خلال تقديم أفضل أنواع القهوة لديه، مؤشرًا على ترحيبه وسعادته بوجودهم، ونظراً للقيمة التي اتخذتها القهوة، فقد ارتبطت بمناسبات مختلفة مثل الوجهات العشائرية، الأعراس، الجنازات، والمناسبات المختلفة، والقهوة لها أنواع عديدة منها القهوة العربية، والقهوة الإيطالية، والإسبريسو، والقهوة التركية، والتي تختلف في طريقة صنعها، ونكهةها، حيث حصلت على اسمها من البلدان التي اشتهروا فيها.
كان أهل اليمن أول من زرع وصنع القهوة، حيث صنعها اليمنيون بطريقة تقليدية وسهلة، وهي غلي مسحوق حبوب البن المحمص على النار، ثم إضافة بعض البهارات إليها مثل الهيل وجوزة الطيب، والزعفران، ثم انتقلت إلى شبه الجزيرة العربية، لتنتقل عبر القوافل التجارية إلى تركيا، ثم إلى بريطانيا، ومن خلال الموقع الرسميك إلى إيطاليا التي تم تعديلها بمرورها إلى وصفتها الأصلية وعمل ما يعرف حاليًا. أنواع البن العالمية، والآن أصبحت زراعة البن عالمية حيث تزرع في البرازيل وشرق آسيا والهند.
ما هي فوائد القهوة
- شرب القهوة خاصة في الصباح ينشط الأعصاب بسبب احتوائه على مادة الكافيين المنشط الذي ينشط الذاكرة.
- تقلل القهوة من مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتحسن الهضم.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، لذلك فهو ينشط جهاز المناعة ويحارب الجذور الحرة.
- يحسن الدورة الدموية لاحتوائه على مركبات تزيد من تدفق الدم داخل الأوردة والشرايين.
- تحمي القهوة من التهابات الكبد بسبب وجود مادة براكستين التي تعمل على محاربة الجذور المسببة للسرطان في الكبد.
- تعدل القهوة المزاج العام وتخفف من آثار الاكتئاب والقلق النفسي.
طريقة العمل العربية
المكونات
- أربع ملاعق من القهوة العربية.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
أسهل طريقة لتحضير القهوة العربية وتصنيعها
- نقوم بتحميص القهوة العربية باستخدام محمصة كهربائية أو يدويًا.
- نطحن القهوة بخشونة.
- اغلي كمية القهوة مع الماء لمدة عشر دقائق.
- نطفئ النار تحت القهوة ونتركها حتى تتجمد وتبقى القهوة في القاع.
- نسكب القهوة في الدلو المخصص لها ونضيف الهيل المطحون والزعفران ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نقوم بغلي القهوة مرة أخرى لنكسب طعم ونكهة الزعفران والهيل، ثم نقدمها.