دجاج شوَايه

دجاج الشوَية هوَ ما تبحث عنه الكثير منْ ربات البيوَت، بطريقة تضاهي حفلات الشوَاء هرباً منْ الطريقة التقليدية لطهي الدجاج التي سئم أفراد الأسرة منْ تكرارها، فضلاً عن الرغبة في تقديمها بطريقة لذيذة وَمميزة. داخل المنْزل، حيث يحظى الدجاج المشوَي بحنان الصغار وَالكبار، وَيفصل بَيّنَهم الكثير منْ الأمهات اللاتي يعدوَنه في المنْزل، حرصًا على نظافة الدجاج، بالإضافة إلى توَفير الكثير منْ المصاريف الباهظة.

دجاج مشوَي

طريقة الدجاج المشوَي

يفضل الكثير منْ الناس تناوَل الدجاج المشوَي بدلاً منْ الدجاج المسلوَق أوَ المحضر بالطرق التقليدية، لذلك فهذه أفضل طريقة لطهي الدجاج المشوَي في المنْزل.

المكوَنات

• دجاجة متوَسطة الحجم تزن 1500 كجم.
• بصل كبير مقطّع إلى أربع قطع.
• حبة طماطم متوَسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• كوَب زيت نباتي.
• عصير نصف ليموَنة.
• نصف ملعقة صغيرة منْ مسحوَق الكاري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة منْ الكزبرة المطحوَنة.
• ربع ملعقة صغيرة ثوَم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسوَد.

كَيْفَ تستعد

• اغسلي الدجاج جيداً وَانقعيه في محلوَل مكوَن منْ ملعقتين ملح وَملعقتين سكر وَاتركيه لمدة ساعتين.
• نأخذ وَعاء الخلاط الكهربائي وَنضع كل المكوَنات فيه وَنخلطهم جيداً.
• صفّي الدجاج جيدًا وَاشطفه بالماء ثم اصنع بعض الثقوَب.
• نحضر وَعاءًا عميقًا نضع فيه الدجاج وَنضيف التتبيلة وَنبدأ في فرك الدجاج جيدًا منْ الداخل إلى الخارج، مع التأكيد على أن البهارات تصل إلى اللحم وَتحت القشرة.
• اتركي الدجاج في التتبيلة وَضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوَية لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نركب الدجاج في سيخ الفرن المخصص وَنضعه في الفرن مع الحرص على وَضع قدر منْ الماء المغلي تحت الدجاج.
• اخبزي الدجاج في الفرن على أساس دوَري لمدة ساعة وَنصف إلى ساعتين، حتى ينضج الدجاج بالكامل وَيصبح لوَنه بنيًا.

طريقة شوَاء الدجاج بالفرن

طريقة شوَاء الدجاج بالفرن

تميل الكثير منْ النساء إلى البحث عن طرق مميزة لشوَي الدجاج في الفرن كأحد أنوَاع التغيير، وَمنْ أهم هذه الطرق ما يلي

المكوَنات

• دجاج متوَسط ​​الحجم، مغسوَل جيداً.
• ملعقتان كبيرتان منْ الزبدة الطرية.
• كوَب صغير منْ صلصة الطماطم.
• أربع فصوَص ثوَم مهروَس.
• نصف ملعقة صغيرة منْ الفلفل الأبيض المطحوَن.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

كَيْفَ تستعد

• نقوَم بتسخين الفرن لدرجة حرارة متوَسطة تصل إلى 180 درجة مئوَية.
• نأخذ وَعاء عميق وَنضع الزبدة وَصلصة الطماطم وَيضاف الثوَم وَيخلط جيدا.
• نبدأ بإضافة التوَابل شيئًا فشيئًا “ملح، بابريكا، فلفل أبيض مطحوَن مع التحريك الجيد.
• نضع الدجاج في وَعاء عميق وَنحرص على استخدام السكين لعمل بعض القطع وَنضيف التتبيلة وَندهنها جيداً وَنضع البهارات بَيّنَ الجلد وَاللحم.
• اتركه لمدة ساعتين على الأقل في ماء مالح.
• نضعها داخل سيخ الفرن وَنصلحها جيداً وَنضعها في الفرن تحت الشوَاية.
• تأكد منْ قلب الدجاج منْ وَقت لآخر حتى ينضج وَينضج منْ جميع الجوَانب.

كَيْفَية شوَاء الدجاج مثل المطاعم

يوَجد حاليًا العديد منْ الاتجاهات وَالوَصفات المختلفة لتحضير الدجاج بطعم مميز مشابه لنكهات المطاعم وَهي كالآتي

مكوَنات

• دجاج متوَسط ​​الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسوَد.
• ربع ملعقة كبيرة زعتر طازج.
• ليموَن مغسوَل جيداً وَمقطّع إلى نصفين.
• فصين منْ الثوَم.
• ملعقتان كبيرتان منْ الزبدة المذابة.
• قطعتان متوَسطتان منْ البصل إلى شرائح.
• أربع حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان زيت زيتوَن.
• كوَب زبادي.
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة الإعداد

• نقوَم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوَية.
• نغسل الدجاج جيداً منْ الداخل وَالخارج، ثم نصفيه، ثم نضع الملح وَالزعتر وَالفلفل الأسوَد وَالليموَن وَنفركه جيداً وَنتأكد منْ وَصوَل الخليط إلى جميع أجزاء الدجاج منْ الداخل.
• نحضر وَعاء عميق آخر نضع فيه الزيت وَالسمنْ المذاب وَالبصل وَاللبن وَالخل وَالبابريكا وَالملح وَنخلطها جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
• نضع الدجاج في التتبيلة وَنتأكد منْ أنه متبّل جيداً، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أوَ ست ساعات حتى يمتص التتبيلة جيداً.
• نحضر مقلاة وَنضع فيها بعض الزيت وَنضيف البصل المتبقي وَالجزر وَبعض التوَابل مثل الفلفل الأسوَد وَالزعتر الطازج وَنقلب جميع المكوَنات جيدًا.
• نحضر صينية للفرن وَنضع عليها وَرق ألوَمنْيوَم، ثم نضع الخضار المتبل على الصينية، وَنغطيها بالدجاج وَنغطيها بوَرق الألمنْيوَم، وَنضعها في الفرن المسخن لمدة ساعة كاملة، أوَ حتى تنضج. وَيكتسب لوَنًا ذهبيًا مميزًا.

بعد التعرف على الدجاج المشوَي،

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوَي في المنْزل

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوَي في المنْزل

هناك العديد منْ التوَابل التي تضفي على الدجاج نكهة مميزة وَلذيذة، وَهنا سنتعرف على وَاحدة منْ أبسط وَألذ التوَابل التي يمكن تحضيرها في المنْزل

مكوَنات الصلصة

• يغسل الدجاج وَيقطع إلى ثماني قطع.
• بصلتان كبيرتان.
• حبتان طماطم كبيرتان.
• عصير نصف ليموَنة.
• ملعقتان كبيرتان منْ الكاتشب.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة صغيرة خل.
• كوَب زيت صغير.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• نصف ملعقة كبيرة منْ صلصة الصوَيا.
• ملعقة كبيرة منْ دبس السكر الأسوَد.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• كوَب زبادي.

كَيْفَ تستعد

• ابشر كل منْ البصل وَالطماطم في وَعاء عميق، ثم أضف باقي المحتوَى شيئًا فشيئًا، وَاخلط جيدًا حتى نحصل على تتبيل مثالي.
• نضع الدجاج في التتبيلة وَنتركه لمدة ثلاث ساعات، ثم نأخذ صينية الفرن وَنشحمها بالزيت وَنضيف قطع الدجاج وَنضعها في الفرن لمدة ساعة.

كانت هذه هي طريقة تحضير الدجاج المشوَي في المنْزل بأكثر منْ طريقة، وَباستخدام المكوَنات البسيطة المتوَفرة في المنْزل، يمكن لجميع الأمهات تحضيره بسهوَلة.