مصادر الغذاء البشري

أهمية الغذاء

يحتاج جسم الإنسان إلى الطاقة والعناصر الغذائية لبناء وأداء وظائفه المختلفة، مما يعني أن الغذاء ضروري للبقاء، ولكل مجموعة غذائية دور في بناء الجسم والحفاظ على توازنه، فمثلاً يحتاج الجسم إلى معادن مختلفة لإنتاجه. تعد هرمونات معدل ضربات القلب والماء جزءًا مهمًا من النظام الغذائي، فالماء والمعادن والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والدهون هي مصادر غذاء للإنسان ومن المهم التخلص من السموم من الجسم. كل مجموعة من المجموعات الأساسية في النظام الغذائي، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة، لها دور وأهمية، بما في ذلك ما يحتاجه الجسم من كميات قليلة من الفيتامينات والمعادن.

الموارد الغذائية البشرية

الغذاء هو المصدر الرئيسي للطاقة، فهو يبني الجسم، ويؤدي العديد من العمليات الحيوية، ويصنف على أنه أحد المغذيات الكبيرة في المجموعات الغذائية، أي أن الجسم يحتاج إلى كميات كبيرة، كون البروتين مصدر طاقة للجسم. والكربوهيدرات والدهون، ومجموعات أخرى تسمى المغذيات الدقيقة، أي أن الجسم يحتاج إلى كميات قليلة ولا يوفر الطاقة، أي المعادن والفيتامينات، ومصادر الطاقة الرئيسية للجسم هي فقط ثلاثة مصادر للبروتينات والكربوهيدرات والكربوهيدرات. الدهون ومصادر الغذاء البشري ست مجموعات كاملة

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة والوقود للجسم، لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 45-65٪ كربوهيدرات في إجمالي السعرات الحرارية اليومية وهي مصدر الطاقة الرئيسي للدماغ والجهاز العصبي لأنها مهمة بالنسبة لهم. الجسم السليم والدماغ والجهاز العصبي والمصادر الصحية للكربوهيدرات تشمل الخبز والقمح أو الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضروات والفواكه، لذلك يفضل الخيارات الصحية على المعكرونة ومصادر الكربوهيدرات المعالجة المماثلة. خبز ابيض.

بروتين

نظرًا لأن البروتين يحتوي على البروتين ليشكل 16٪ من وزن الجسم و 16٪ من وزن الجسم، فإن جميع الخلايا من العظام والجلد والشعر تحتوي على البروتين، وهو ضروري ليس فقط لبناء العضلات ولكن أيضًا لنمو الجسم. لا يستخدم الجسم البروتين كمصدر وقود للحركة والعمليات، في حالة تحقيق نظام غذائي متوازن من الحيوية وغيرها. تعتبر اللحوم والأسماك والبيض مصادر صحية للبروتين، وهناك مصادر نباتية للبروتين مثل الفول والصويا والحبوب.

الدهون

الدهون الصحية مهمة في امتصاص الفيتامينات والمعادن وتخثر الدم وتكوين الخلايا وحركة العضلات، كما أن إدراج الدهون الصحية في النظام الغذائي ينعكس إيجابًا ويساهم في صحة الجسم. لتحسين توازن السكر في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2، وكذلك لتحسين والحفاظ على صحة الدماغ، وتجنب مصادر الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور والأسماك والزيوت النباتية والدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون، زيت الأفوكادو “و” الزبدة واللحوم الحمراء “ويفضل التقليل من استهلاك الدهون الحيوانية المشبعة مثل الآيس كريم.

الفيتامينات

لأنها تلعب دورًا مهمًا في الجسم، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات لدعم الوظائف التي يؤديها، وإذا لم يتم الحصول على ما يكفي منها فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية وأمراض. تنوع النظام الغذائي، والتوازن، والتغذية النباتية والفاكهة، والجهاز الهضمي الصحي كلها كافية للحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها جسمك دون الحاجة إلى تناول كميات كافية من مكملات الفيتامينات.

فلز

مصدر مهم بنفس القدر لتغذية الإنسان هو بناء عظام وأسنان قوية لدعم وظائف الجسم. فالزنك على سبيل المثال يساعد في تعزيز المناعة والتئام الجروح، ويساعد الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء والهرمونات.

أي وأي منها

الماء الذي يشكل 62٪ من جسم الإنسان وهو ضروري لجميع أجهزة الجسم، هو أيضًا مصدر غذاء لشخص لا يستطيع العيش بدونه، وهو ممكن فقط لبضعة أيام، تكمن أهمية الماء في هو – هي. دور في تحسين وظائف المخ ومزاجه، وامتصاص الصدمات، وترطيب الجسم، وإزالة السموم، وحمل الطعام، ومنع حدوث الإمساك في حالة الإصابة بالشرى. بالإضافة إلى الماء، توجد أيضًا فواكه وخضروات تحتوي على كميات كبيرة من الماء، مثل السبانخ والبطيخ.

حمية صحية

تشمل مصادر الغذاء البشري ما هو صحي وما هو ضار. التنوع والتوازن من أساسيات النظام الصحي، بالإضافة إلى بعض الخطوات لحياة صحية وجسم سليم

  • ضع في اعتبارك الأجزاء وأحجام الحصص.
  • يفضل تناول الأطعمة الطازجة وتجنب الأطعمة المصنعة.
  • التقليل من السكر وتقليل إضافته للأطعمة.
  • استبدل الدهون الحيوانية والدهون المشبعة بالدهون الصحية.
  • تقليل الصوديوم في النظام الغذائي.
  • أدخل الكالسيوم وفيتامين د في النظام الغذائي.