محتويات
البابا روتي
بوب روتي هو نوع من المعجنات الماليزية الحديثة. في عام ألفين وثلاثة، طورت أم ماليزية طريقة روتي التقليدية، واخترعت وصفة جديدة مختلفة تمامًا عن النوع المعروف، ومنذ ذلك الحين أصبح هذا النوع من المعجنات الأكثر مبيعًا في ماليزيا، حتى وصل في جميع أنحاء العالم.
تتميز روتي بشكلها الدائري وحشوها الناعم من الزبدة المذابة بنكهة القهوة الغنية، وسنقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وتصنيع وخبز هذه المعجنات اللذيذة.
سهل البابا
المكونات
- خمسمائة جرام من الدقيق الأبيض.
- خمسة وسبعون جرامًا من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- مائتان وسبعون مليلتر من الحليب الدافئ.
- ستون جرامًا من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى ستة عشر زبدة، مقطعة بنفس حجم مكعب الثلج وتوضع في الفريزر.
- لتغليف الكريم
- مائتي جرام من الزبدة الطرية.
- مائة وستون جرام سكر بودرة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
- مائتي جرام من الدقيق ذاتي التخمير.
- للتزيين (اختياري)
- نصف كوب شوكولاتة خام.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحلوة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- الجوز المقشر أو اللوز المفروم.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكونات على سرعة منخفضة، ثم نضيف الخميرة.
- نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى، ونخفق بعد كل إضافة، ثم نضيف الحليب والزبدة، ونخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
- تُقسم العجينة إلى ست عشرة كرة صغيرة، وتترك لمدة عشر دقائق، ثم توضع في كل قطعة عجين قطعة واحدة من الزبدة المجمدة.
- اضغط على الزبدة في الجبن ولفها حتى تحصل على كرات متجانسة.
- لتحضير الكريمة، اخلطي السكر مع الزبدة حتى تحصلي على عجينة كريمية ورقيقة.
- استمر في خفق الكريمة وإضافة البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف القهوة ثم الطحين بالتدريج حتى تحصل على قشدة متماسكة وليست طرية.
- ضعي الكريمة في كيس المعجنات وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- ضعي كرات البابا روتي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم سخني الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- انشر الكريم فوق كل كرة مصورون بشكل حلزوني وقليلًا على الجانبين.
- ضعي الصينية في الفرن، ثم اخبزي الببغاء لمدة ثلاث عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
- في هذه الأثناء، نحضر صوص الشوكولاتة للزينة عن طريق وضع الشوكولاتة والقشدة والزبدة في وعاء فوق حمام مائي مع التحريك جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الشوكولاتة لامعة وناعمة.
- قدمي الباباروتي ساخناً مع فنجان قهوة أو كوب نسكافيه.