محتويات
وصفات وصفات الدجاج
الدجاج من أشهر أنواع الأطعمة، وهو من أكثر أنواع اللحوم التي يتم تناولها بين البشر، وفي هذا المقال سنتحدث عن المكونات، وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع كل من طريقة الدجاج باستخدام الخضار والبشاميل وطريقة الدجاج مع شوربة الفريكة.
دجاج مع الخضار والبشاميل
المكونات
- أربع قطع دجاج مسحب.
- كيس خضروات مجمدة يحتوي على جزر وقرنبيط وبروكلي.
- قطعتان من البطاطا الحلوة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود وفلفل أحمر حسب الرغبة.
مقادير البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للبشاميل.
- كريم الطبخ، هذا المكون اختياري.
- ملعقة مرق دجاج.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونشوي الدجاج بعد إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
- نحضر قدر، ونغلي الخضار جيداً، ثم نضعها في الصينية مع قليل من الملح.
- نضيف قطع الدجاج في الصينية مع الخضار.
- لتحضير البشاميل نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها للتسخين ثم نضيف الدقيق ونحمصه ثم نضيف الكريمة – هذا المكون اختياري – ومرق الدجاج مذاب في كوب صغير من الماء، ويقلب المكونات جيدا.
- نضع البشاميل في صينية الخضار والدجاج.
- شغل الفرن وضع الصينية فيه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها بجانب الأرز المطبوخ.
شوربة دجاج بالفريكة
المكونات
- كوبين فريكة مغسولة ونظيفة.
- كيلوغرام من الدجاج المفروم والمغسول.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- أربع بصل.
- ست حبات هيل.
- أعواد قرفة.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- نحضر إناء ونضعه على النار ونضع فيه الماء لغلي الدجاج ونشطف الدجاج مرة أخيرة ونضعه في القدر ونضع القرفة والهيل وبصلتان مقطعتان مكعبات وملح المائدة. مرغوبة، وعند الغليان نرفع الدجاج، ونترك القدر على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- صفي مرق الدجاج واتركيه في وعاء.
- نحضر وعاء اخر ونقلى فيه بصلتين متوسطتين مع قليل من الزيت النباتي ثم نضيف الفريكة ونتركها تقلى مع البصل ثم نصب مرق الدجاج ونترك الخليط يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة الحرارة.
- عندما تنضج الفريكة نخرج الدجاج ونزيل عظامه ثم نعيد الدجاج للفريكة ثم نضيف الحمص المسلوق ونسلق المكونات مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة.
- نرفع الحساء عن النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يرتاح ويصب في أطباق التقديم.