محتويات
حساء
تعتبر الشوربة من أهم الوجبات التي تحتل مكانة كبيرة في النظام الغذائي الصحي، خاصة إذا كانت الشوربة محضرة من ثمار البحر التي توفر الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة جدًا لصحة الإنسان، بما في ذلك الأوميغا- 3، ودهون جيدة للجسم. يمكن تحضير أنواع الحساء من البحر.
شوربة ماكولات بحرية
المكونات
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة خشن.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة مفروم زعتر طازج.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- علبة طماطم مقشرة.
- كوب وربع مرق جاهز.
- كوب مرق السمك الجاهز.
- كيلو سلطعون كبير مقشر ومقطع الى قطع على نار متوسطة.
- أربع وعشرون قطعة محار.
- ثلاثون قطعة روبيان مقشر.
- نصف كيلو فيليه سمك أبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب بقدونس مفروم خشن.
- كوب وربع ماء.
كيف تستعد
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل والثوم ونقليهما في الزيت لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف الزعتر الطازج والمجفف والفلفل الحار وورق الغار.
- أضيفي الطماطم مع العصير في العلبة والمرق والماء. عندما يغلي الحساء، خففي النار واتركيه لمدة عشر دقائق.
- نضيف المحار ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينفتح المحار، ثم نضيف سمك الفيليه وسلطعون ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- يُضاف القريدس ويترك لمدة دقيقتين أو ثلاث، مع التخلص من ورق الغار وأي محار غير مفتوح.
- يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود ويزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم ساخناً.
تشوودير المأكولات البحرية
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- عود كرفس مفروم.
- قطعة صغيرة من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
- 2 علبة بطاطا حلوة مركزة بدون تذويب.
- ثلاثة أرباع كيلو روبيان.
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم نضيف الكرفس والبصل.
- نضيف الفلفل الأحمر والزعتر والأوريجانو والدقيق ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الحليب وحساء البطاطس ونقلب المكونات حتى تغلي.
- نضيف القريدس ونتركه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حسب حجمه، ثم نرفع القدر عن النار ونقدم الشوربة المزينة بالبقدونس المفروم.