محتويات
حساء
الحساء من أهم الأطباق الجانبية. بحيث لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة، خاصة في شهر رمضان المبارك، وهناك أنواع كثيرة مختلفة من الشوربات منتشرة حول العالم، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى. خلال هذا المقال سوف نقدم لكم بعض طرق ووسائل تحضير الكريم.
شوربة دجاج بالكريمة
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- بصل مقطع.
- فص ثوم مطحون.
- ربع كوب فطر مقطع.
- علبة ذرة صغيرة.
- ملعقة طحين أبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب كريمة طبخ.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل ويقلبوا.
- نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يجف الماء تماما ويتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يذبل، ثم يُضاف الدقيق.
- نضيف الذرة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب ثم نترك المزيج على النار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- أضيفي كريمة الطهي وقلبي لمدة دقيقة، ثم اسكبي الحساء في أطباق منفردة، وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
شوربة خضار
المكونات
- كيلوغرام من الخضار المشكلة.
- 300 جرام من كريمة الطهي.
- شريحتان من البصل.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحلو، المفرومان.
- خمس قطع من الخبز المحمص.
- خمس ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- لترين من مرق الدجاج.
- بطاطس مقطعة إلى شرائح.
كيف تستعد
- نضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ثم نضيف الخضار المفرومة ويقلبوا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج المسلوق وقلبي، ثم اتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي المزيج في الخلاط، واخلطي جيدًا حتى تنضج جميع الخضار.
- صفي المزيج في مصفاة، ثم ضعيه على النار مرة أخرى، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي.
- نضيف القشطة ونحرك ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نسكب الحساء في طبق كبير، ثم نزينه بالخبز المحمص ويقدم على الفور وهو ساخن.