محتويات
وصفات حساء ووصفات
الشوربة من الأطباق الأساسية التي تقدم في أيام الصيام من شهر رمضان المبارك، لأنها غنية بالعديد من الفوائد الغذائية، وسهلة الهضم، وتزود الجسم بالعناصر الغذائية التي فقدها المهمة لصحته طوال فترة الصيام. فترة.
الشوربة مجموعة من مكونات الطعام، مطبوخة بكمية كبيرة من مرق اللحم أو الدجاج، وتضاف إليها بعض المواد لتكثف قوامها وتكثيف قوامها، مثل الدقيق والبيض والقشدة.
حساء الفطر
المكونات
- عشرة فطر مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- لتر من مرق الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطهي السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نذوب الزبدة في قدر الطبخ ونقلب شرائح الفطر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف الدقيق ونقلب المكونات لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا واستمري في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يرش الملح والفلفل ويخلط جيدا.
- ضعي الكريما على الخليط وقلبي برفق بملعقة خشبية.
- اترك الشوربة تغلي لمدة خمس دقائق حتى تنضج ثم قدمها ساخنة.
عمل الملفوف
المكونات
- نصف رأس ملفوف متوسط الحجم.
- قطعتان من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فصوص ثوم مطحون ناعما.
- أربعة أكواب مرق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر للطهي، اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب.
- أضيفي قطع البطاطس إلى البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تأخذ البطاطس لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- نضع الملفوف المفروم، ونقلب جميع المكونات في مقلاة خفيفة حتى تذبل جميعًا معًا.
- رشي التوابل على المكونات، وحركيها جيداً، وانتظري حتى تظهر رائحة البهارات.
- نسكب المرق فوق الحساء حتى يتم تغطيته، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الحساء.
- يُضاف البقدونس المفروم في آخر دقيقتين من طهي الحساء، ثم يُسكب في أطباق التقديم.
شوربة بروكلي
المكونات
- كوبان من البروكلي، مقطّعان إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- سخني الزيت والزبدة في قدر عميق، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات جيدًا حتى تذبل وتتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- نضيف قطع البروكلي ونقليها مع باقي المكونات لمدة خمس دقائق.
- يرش الملح والفلفل الأبيض، ويقلب قليلاً، ثم يغمر المكونات في المرق، وينتظر حتى تنضج لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أضيفي كريمة الطهي وقلبي جيداً، ثم اتركيها تغلي مع باقي المكونات لمدة خمس دقائق.
- يُمزج حساء البروكلي في الخلاط بعد أن ينضج تمامًا، ثم يُقدّم.