فيتامين سي

فيتامين سي، وهو أيضًا فيتامين سي، يسمى أيضًا حمض الأسكوربيك، ويعتبر هذا الفيتامين من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان، بالإضافة إلى كونه مكملًا غذائيًا يستخدم على نطاق واسع، كما يعمل على مساعدة الجسم على النمو بشكل طبيعي و سريعًا، ويدخل أيضًا في تخليق بروتين الكولاجين، وهذا البروتين ضروري في نمو الأوعية الدموية والأوتار والأربطة، كما أنه يحافظ على صحة الجلد، ولا يستطيع الجسم تخزينه داخل خلاياه، لذلك يجب أن يكون الفرد حريصًا على الحصول على هذا الفيتامين بشكل يومي.

مصادر فيتامين سي

يمكن تقسيم الخضار والفاكهة حسب توفرها للاحتياجات اليومية للفرد من فيتامين ج فهي توفر مائة بالمائة من الاحتياج اليومي.

  • الخضار القرنبيط والبروكلي والفلفل الأخضر والملفوف.
  • الفواكه فراولة، برتقال، كيوي، بابايا.

توفر 40-99٪ من الخضار البطاطا العادية والحلوة، الملفوف الأحمر، الفجل، الطماطم، البازلاء. فواكه، ليمون، مانجو، توت بري، جريب فروت. يوفر 25-39٪ من الخضار مثل الخس والسبانخ واللومي. الفواكه والأناناس والتوت. يوفر من 10-24٪ خضروات مثل الكرفس، البصل، الأفوكادو، البامية، اللفت، النكتارين، الهليون، الشمندر. الفواكه مثل التفاح والمشمش والخوخ.

أعراض نقص سي

  • الشعر شديد الجفاف، وكذلك جفاف الجلد وتقشره.
  • شفاء الجروح والخدوش وكذلك آثار الكدمات ببطء شديد وكذلك نزيف الأنف.
  • التهاب مصحوب بنزيف في اللثة.
  • ضعف قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • ارتفاع مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل المرارة والسرطان والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
  • زيادة كمية الترسبات الدهنية على جدران الأوعية الدموية، وتزيد هذه الترسبات من الإصابة ببعض الأمراض مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.

فوائد فيتامين سي

  • يساعد على التعافي من الأنفلونزا والبرد وكذلك نزلات البرد، كما أنه يوفر الحماية للأفراد من هذه الأمراض، لذلك يجب على الجميع الاهتمام بتناول الأطعمة وشرب العصائر الغنية بهذا الفيتامين في أوقات انتشار الأمراض.
  • يوفر الحماية للأطفال من الآثار الجانبية الناتجة عن حقن اللقاحات، كما يوفر هذا الفيتامين الحماية للأطفال من الأمراض الفيروسية.
  • أحد العلاجات المستخدمة في علاج وعلاج الأمراض الفيروسية ولكن يجب استخدامه بكميات مناسبة، فمثلاً حقن فيتامين سي ساعد في علاج مرض السل وعلاجه.
  • يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، حيث يخفض الكوليسترول ويخلص الجسم من الكوليسترول الزائد في الدم.
  • يوفر الحماية للعين من تكون الجلوكوما، كما أنه يحمي العين من مضاعفات مرض السكري، كما يساعد بشكل فعال في تقليل الضغط على شبكية العين.
  • يقوي الغدة الكظرية ويحميها ويحفزها على أداء وظيفتها بشكل صحيح.
  • يقلل من شدة المخاطر على صحة الإنسان نتيجة الانتشار الكبير للملوثات مثل المبيدات الحشرية والنيكوتين والإشعاع وغيرها.