محتويات
الخبز
يعد الخبز من المكونات الأساسية المتوفرة في كل مطبخ ومنزل في العالم، وقد تطورت صناعة الخبز بشكل كبير، وأصبحت متعددة الأنواع والأشكال، وفي هذا المقال سنشرح كيفية تحضير الخبز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبسيطة.
كعكة برجر
المكونات
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات منخول.
- كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب زيت نباتي متوفر في المنزل.
- كوب ونصف من القشدة الحامضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر أو بيكربونات الصودا.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة.
مكونات الوجه
- تفصل بيضة واحدة عن صفار البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو أي نوع آخر متوفر في المنزل.
- كمية من السمسم أو الحبة السوداء لتزيين الوجه.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والسكر والملح والمكونات الجافة الأخرى للعجين في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي كمية الزيت والزبدة الطرية إلى الدقيق، وافركيها جيدًا بأصابع اليد حتى تصبح العجينة كالرمل.
- اصنعي ثقبًا في وسط الدقيق مدلكًا بالزبدة والزيت، وابدئي بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن المستمر.
- يجب الحرص على أن الماء ليس ساخنًا أو حتى باردًا، حتى لا يقلل من تأثير الخميرة الفورية، ويمنع الخبز من التخمر والانتفاخ.
- اعجن المكونات لتحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق بيديك.
- نضع العجينة في وعاء بحجم مناسب، دهن الوجه بقليل من الزيت النباتي، وقم بتغطيته بالنايلون وقطعة قماش.
- تترك العجينة لترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة بعد أن تتخمر إلى كرات بالحجم المرغوب.
- نرش الدقيق الأبيض على صينية خبز كبيرة، ونضع كرات العجين عليها، مع الحرص على تباعد كل قطعة عن الأخرى.
- اتركي كرات العجين لترتاح مرة أخرى، لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها.
- نخلط صفار البيض مع كمية الحليب السائل والخل ونخفق جيدا.
- باستخدام فرشاة المعجنات، ادهن سطح كرات العجين بخليط البيض.
- نرش السمسم أو الحبة السوداء على سطح كرات العجين.
- يتم إدخال الصينية التي تحتوي على كرات العجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك حتى ينضج الخبز ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- وتجدر الإشارة إلى وجوب تسخين الفرن قبل وضع العجينة فيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.