محتويات
آكل الطحال
يعتبر الطحال من أشهر الأطعمة في الوطن العربي إلى جانب العديد من الأطعمة الأخرى التي تنتمي إلى نفس الفئة. كما أنه يساعد على تعويض فقدان الدم في جسم الإنسان، بالإضافة إلى استخدامه في علاج وأدوية بعض الأمراض الجلدية، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى. ومن خلال الموقع الرسمي تسلط هذه المقالة الضوء على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الطعام العربي.
كيف يعمل الطحال
المكونات
- أربعمائة جرام من طحال البقر.
- شرائح الزنجبيل.
- كمية صغيرة من البودرة المنكهة بخمس نكهات.
- السكر.
- ملح.
- فلفل حار.
- فلفل أخضر.
- بصل أخضر.
- عشب الليمون.
- الفول السوداني.
- صلصة السمك.
- ثوم مفروم.
- نفط.
كيف تستعد
- نقوم بتنظيف الطحال جيداً، مع ضرورة غسله، ثم نبلله بالملح، ونتركه حوالي ربع ساعة، وبعد انتهاء هذه الفترة نقوم بغسله وتنظيفه مرة أخرى باستخدام الماء البارد هذه المرة، و نحضر وعاء ونضعه فيه، ونضع قطع الزنجبيل المتوفرة معه، ونخلط هذين المكونين بطريقة جيدة معًا، ثم نترك قطع الطحال لمدة حوالي عشر دقائق، حيث يساعد ذلك على تقليل الرائحة الحادة وتقليلها، وبعد انقضاء هذه المدة نقوم بغسلها وتنظيفها مرة أخرى ببطء وحذر ثم نضعها جانباً حتى تجف.
- نغسل الفول السوداني ونقشره، لكن إذا استخدمنا الفول الجاف، ننقعه ليلة قبل استخدامه.
- نضع عشبة الليمون ونقطعها إلى شرائح.
- ننتقل إلى الفلفل الأخضر وننظفه ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نعود إلى الطحال ونقطعه إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات، ثم نضيف إليه مسحوق النكهة المتاح، ثم نضعه مع الثوم المفروم، الفلفل الأخضر وصلصة السمك بمقدار ملعقة صغيرة، ونضع السكر، ونقلب هذه المكونات معًا، واترك هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نبدأ بتسخين الزيت في قدر، حيث نضيف أولاً الثوم المفروم لقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم نبدأ في إضافة قطع من الطحال لقليها، حيث يحتاجون إلى قليها لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم نضيف مواد أخرى مثل مثل الفاصوليا وأعشاب الليمون وتركها على النار لفترة من الوقت تقدر بحوالي ثلاثين دقيقة، أما إذا انخفضت كمية الماء فإننا نزيد هذه الكمية مرة أخرى.
- يمكنك استخدام المزيد من النكهات إذا رغبت في ذلك، ثم نستمر في الطهي وتحضير الطحال حتى يصبح طريًا، حيث نقوم بإزالته من النار، وبالتالي يمكن سكب المكونات في طبق التقديم، وتناولها مع الخبز.