محتويات
فوائد الدجاج بالزبادي
يعتبر طبق الدجاج بالزبادي من الأطباق العربية الشهيرة واللذيذة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعناصر المفيدة. بالإضافة إلى الفوائد العديدة للزبادي، بما في ذلك المساعدة على الهضم، وإمداد الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم، والعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ب، بالإضافة إلى فوائد البهارات المستخدمة في هذا الطبق مثل الزنجبيل والبصل والثوم والتوابل. الفلفل الحلو والفلفل الأسود والليمون والكمون والكزبرة وزيت الزيتون، ويمكن للنساء تتبيل قطع من الليل وترتيبها في صينية الفرن في اليوم التالي مما يوفر عليها الكثير من الوقت.
تحضير الطبق
المكونات
- ثماني قطع أفخاذ دجاج طازجة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- كوب زبادي.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المجفف المسحوق.
- صبغة الطعام الطبيعية حمراء.
طريقة التحضير
- نقوم بإزالة الجلد من أفخاذ الدجاج، ونغسلها جيداً، ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء، ونستخدم سكيناً حاداً لعمل ثقوب طولية في أفخاذ الدجاج، خاصة عند المفاصل.
- أضيفي عصير الليمون إلى أفخاذ الدجاج مع رشة ملح.
- نضع المكونات التالية في الخلاط الكهربائي زنجبيل، ثوم، كزبرة، فلفل حار، بهارات بابريكا، بهارات مشكلة، ملح، صبغة طعام، صلصة حارة، زبادي، ملعقتان كبيرتان من الماء، وملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نتبل أفخاذ الدجاج بالخليط ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يمتص الخليط.
- رتبي قطع الدجاج في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة أو أكثر بقليل حتى نتأكد من نضج الدجاج.
- نضع رشة ملح على أفخاذ الدجاج المطبوخة، ونزين الطبق بشرائح الليمون الطازجة، وشرائح البصل، ثم قدّموا الطبق.
- يمكن تقديم الدجاج مع الزبادي كطبق رئيسي، وتقديم الأرز الأبيض معه، أو الأرز البسمتي مع الخضار والكاري، بالإضافة إلى طبق سلطة متعدد المكونات، أو الزبادي، أو سلطة الزبادي مع الخيار، أو أي نوع من الحساء. .