بطاطا

البطاطس هي أحد النباتات التي تنتمي إلى عائلة Solanaceae، والفصيلة Mycotyledons، والطبقة ثنائية الفلقة، وترتيب الباذنجان، ونوع البطاطس، والجنس Solanaceae، ومملكة النباتات، ومجموعة حقيقيات النوى. ظهرت البطاطس لأول مرة منذ خمسة قرون في أمريكا الجنوبية.

المعلومات الغذائية

يحتوي على العناصر الغذائية التالية الكربوهيدرات والماء والبروتين والنشا والسكر والدهون والألياف الغذائية وحمض الفوليك والفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين نياسين وفيتامين ج وفيتامين ريبوفلافين وفيتامين ب 6 وأملاح معدنية مثل الصوديوم والفوسفور والكالسيوم. البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز.

فوائد البطاطس

للمرأة الحامل

  • يساعد على نمو الجنين بشكل صحي وصحي، لاحتوائه على فيتامين أ.
  • منع الإجهاض.
  • يحمي الجنين من التعرض للتشوهات الخلقية.
  • يمد الجنين وجسم الأم بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.

من أجل صحة الجسم

  • يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
  • يقي الجسم من السرطان، وخاصة سرطان القولون، لاحتوائه على حمض الفوليك.
  • تخلص الجسم من الإجهاد والتعب.
  • يقي الجسم من فقر الدم، ويدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • يحافظ على صحة العظام ويقويها، ويساعد في بنائها، لاحتوائه على الفوسفور والحديد والكالسيوم والزنك.
  • يعمل على موازنة الصوديوم في الجسم، والذي يتحكم في مستوى الضغط في الدم، ويجعله طبيعيًا، لذلك فهو يعتبر غذاءً جيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
  • يساعد في بناء الجهاز العصبي، لاحتوائه على فيتامين ب 6، كما أنه يحارب الاكتئاب والقلق والمزاج العصبي والأرق.
  • ينظم مستوى السكر في دم مرضى السكري، ويقي القلب من الأمراض.
  • يمنح الجسم الطاقة والنشاط والحيوية، حيث يسهل عمل العضلات وحركتها.

للجهاز الهضمي

  • أنها تساعد في عملية التمثيل الغذائي المعروفة باسم عملية التمثيل الغذائي.
  • يسهل عملية الهضم، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
  • القضاء على عسر الهضم.
  • يحمي المعدة وينظفها، كما يقيها من أمراض القولون وقرحة المعدة، ويعالجها في حالة الإصابة بالعدوى.
  • مضاد للجراثيم المعوية.

للبشرة

  • يزيل الهالات السوداء والبقع الداكنة.
  • يحافظ على صحة الجلد، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
  • يمنع التجاعيد المبكرة ويزيل السموم ويفتحها.
  • يحارب الجذور الحرة الناتجة عن أشعة الشمس والجراثيم والتلوث.
  • يساعد في بناء خلايا الوجه.

تلف البطاطس

بالرغم من كل الفوائد العديدة للبطاطس، إلا أن هناك بعض العيوب، وهي

  • في حالة تلفه، يتسبب في القيء والأرق والإسهال والصداع وأحيانًا الموت.
  • يسبب انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
  • يرفع السكر لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة عالية من الجلوكوز.
  • يؤدي تناول الطعام المقلي إلى تقلصات في المعدة.