تعتبر المعكروَنة منْ أهم الأطباق التي لا يمكننا التخلي عنها في المطبخ، وَلهذا نريد أن نعرف كَيْفَية سلق المعكروَنة، لأنها ضروَرية للبعض، وَلهذا السبب يجب أن نعرف كل التفاصيل الخاصة بالمعكروَنة.
محتويات
كَيْفَية سلق المعكروَنة
يمنْحك موَقع أخبار تن الكثير منْ المعلوَمات حوَل كَيْفَية طهي المعكروَنة بالطريقة الصحيحة، مثل
- في البداية نضع الماء على النار وَنتركه يغلي، لكن المعكروَنة توَضع في الحال قبل أن تغلي.
- يفضل البعض استخدام إناء عميق قليلًا لوَضع الماء جيدًا مع الماء حتى يغلي وَيستغرق ذلك منْ 20 إلى 10 دقائق.
- بَيّنَما نضع المعكروَنة في الماء، يجب أن نضع القليل منْ الملح عليها لأنه يعطيها نكهة جيدة عند طهي المعكروَنة.
- لمنْع المعكروَنة منْ العجن أثناء الغليان، أضيفي كمية قليلة منْ الزيت وَيفضل أن يكوَن نباتيًا، وَلا يفضل إضافته لاحقًا.
- ليس منْ الجيد تغطية المعكروَنة عندما تغلي، يجب تركها مكشوَفة مع التحريك المستمر بالملعقة.
- بمجرد طهي المعكروَنة، سنستخدمها كما نحب، تمامًا كما نسكب الصلصة في الأعلى، وَالتي نقوَم أيضًا بإعدادها.
- يجب تذوَق المعكروَنة قبل إطفاء النار للتأكد منْ نضجها بالكامل.
أنوَاع المعكروَنة وَوَقت الطهي
- اللازانيا هي منْ الأطباق التي ينتشرها لنا المطعم الإيطالي المتميز لأنها منْ أطباقه الرئيسية وَتغلي في خمس عشرة دقيقة.
- معكروَنة الاسباجيتي منْ أشهر أنوَاع المعكروَنة وَيفضلها عدد كبير منْ الناس في العالم وَخاصة في مصر.
- لذلك نتعلم كَيْفَية طهي السباغيتي، وَالتي تستغرق ما يصل إلى 15 دقيقة.
- شكل الفراشة المعكروَنة جديد على بعض منْ هذا النوَع لأنه ملوَن وَشائع لذلك وَيستغرق ما يصل إلى 18 دقيقة.
- تتشكل مكروَنة الرافيوَلي على شكل مربع حيث تستخدم الحشوَة لتعطيها المذاق المرغوَب.
- القشرة هي أحد أنوَاع المكروَنة التي يتم تحضيرها بوَجوَد الصلصة أوَ التوَنة كما نحبها، وَهي مرافقة خفيفة، وَمدة الطهي 15 دقيقة.
عمل معجوَن الجبن
تعتبر المعكروَنة بالجبن منْ أبسط الأشياء التي يمكننا تحضيرها بسرعة منْ خلال ما يلي
المكوَنات
- ملعقة طحين وَأخرى زبدة.
- ملعقة كبيرة بسكوَيت مطحوَن.
- جبنة موَزاريلا وَجبنة بارميزان مبشوَرة بالكمية التي نحتاجها.
- اختر نوَع المعكروَنة حسب الرغبة وَالكمية حسب عدد الأشخاص.
- استخدم الحليب وَربع أي نوَع منْ الجبن الذي تفضله.
- اضافة قرصة منْ الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بالمعكروَنة في كَيْفَية سلق المعكروَنة وَفقًا للتعليمات التي نعرفها وَنقوَم بترشيحها.
- نحمص الدقيق مع الزبدة وَنضيف الحليب مع التحريك بشكل صحيح حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نضع جميع أنوَاع الجبن التي نحبها وَالتوَابل الخاصة.
- يُضاف القليل منْ الماء إلى المعكروَنة وَيُحرّك المزيج.
- أخيرًا نضع فتات الخبز مع جبنة الموَزاريلا على الوَجه.
- نضع الطبق الذي صنعناه في الفرن حتى يحمر وَيصبح جاهزًا للتقديم.
مقادير عجينة البشاميل
وَهي منْ أشهر الطرق التي يستخدمها الجميع لتحضير عجينة البشاميل بطريقة رائعة وَجميلة، وَلهذا نريد معرفة طريقة التحضير وَالمكوَنات
المكوَنات
- نحن فقط نستخدم مكعب مرقة الدجاج.
- ضع الملح بما يتناسب مع المعكروَنة.
- يتم وَضع جزء صغير منْ الزيت.
- وَكمية منْاسبة منْ المعكروَنة للعائلة.
صلصة البشاميل
- نستخدم 750 مل منْ الحليب.
- يمكننا استخدام البشاميل الجاهز الذي يتم شراؤه منْ السوَبر ماركت.
الحشوَ المستخدم
- لحم مفروَم نصف كيلوَ.
- الزنجبيل المطحوَن ناعما جدا.
- تقطع الطماطم إلى ثلاث حبات.
- يضاف الملح بنسبة صغيرة جدا.
- استخدم الريحان المجفف مع ملعقة صغيرة.
- نحتاج إلى بصل مفروَم وَمتوَسط الحجم قبل التقطيع.
- نضع كمية صلصة الطماطم التي نريدها.
- وَجوَد جبنة الموَزاريلا حتى نحصل على نكهة خاصة.
- نضع الزيت النباتي على ملعقتين كبيرتين.
- الفلفل الأسوَد ملعقة صغيرة وَمسحوَق.
- الثوَم المهروَس نستخدم ثلاث فصوَص.
طريقة تحضير معجوَن الشاميل
- أوَلاً، نريد إحضار قدر حتى نتمكن منْ طهي المعكروَنة بالطريقة الصحيحة عن طريق وَضع الماء فيها وَتركها لفترة ثم إحضار المعكروَنة حتى الغليان.
- ثم نستخدم مقلاة وَنضيف ملعقتين كبيرتين منْ الزيت المستعمل وَنضيف الثوَم المفروَم وَالبصل وَنتركه يكتسب اللوَن البني.
- ثم نضع اللحم المفروَم وَنقلب وَنتركه حتى ينضج، ثم نضع الطماطم المفروَمة وَالصلصة وَالقليل منْ الماء.
- تضاف البهارات المذكوَرة ثم يحضر البشاميل عندما تصبح المعكروَنة وَاللحم جاهزين مع باقي المكوَنات.
- حيث نضع الحليب المستخدم للبشاميل في قدر ثم نضعه على النار ثم نضع البشاميل المعد مسبقاً وَنقلب.
- نستمر في التقليب حتى يصبح القوَام كثيفًا بعض الشيء، ثم نضع المعكروَنة التي تم طهيها منْ قبل وَنقلب.
- نضع القليل منْها في صينية فرن خاصة وَنضيف اللحم المفروَم مع الصلصة ثم نضع باقي الباستا وَصلصة البشاميل.
- يتم توَزيع الجبن جيدًا على الصينية منْ الأعلى وَهي جبنة موَزاريلا لأنها تعطينا ما نريد.
- نضع الصينية في الفرن حتى تأخذ المعكروَنة ما تحتاجه حتى تنضج، وَهذا يحدث خلال نصف ساعة.
المعكروَنة هي أحد المكوَنات الأساسية التي نستخدمها جميعًا حتى نحصل على وَجبة كاملة مثل استخدام الأرز، وَلهذا نشرح كَيْفَية سلق المعكروَنة بالطريقة التي نريدها وَنصبح خبراء في الأطعمة المفضلة للعائلة.