محتويات
طريقة عمل عسل البسبوسة
العسل أو الشربات أو الشراب أو الشراب كلها أسماء لهذا السائل السميك اللزج الذي يتم تحضيره لتحلية بعض أنواع الحلويات. حريصا، كنافة، عصبة زينب، عايش السرايا، ليالي لبنان، قطايف، حلاوة الجبن، لقمة القاضي وغيرها الكثير. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع العسل بالتفصيل والذي يمكن استخدامه لجميع أنواع الحلويات الأخرى التي تحتاج إلى العسل.
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض العادي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عصا القرفة.
كيف تستعد
- ضعي كمية الماء مع كمية السكر في إناء على النار وقلبيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج ليغلي على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ولزجًا وقويًا قليلًا. يمكن اختبار كثافة قوامه عن طريق وضع كمية من الخليط في ملعقة ورفعه إلى الأعلى وصب الخليط منه. إذا انسكب بسرعة، فهذا يعني أنه يحتاج إلى الغليان أكثر، ولكن إذا انسكب بشكل متقطع ولزج، فهذا يعني أنه جاهز، ويمكن أيضًا اختباره بطريقة أخرى عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الخليط في طبق والنفخ فيه. عدة مرات ليبرد قليلا. إذا أصبح النسيج سميكًا، يكون العسل جاهزًا.
- نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي مع الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، وهنا تجدر الإشارة إلى أن عصير الليمون يمنع السكر من التكتل في قاع الإناء أو تحويله إلى بلورات صلبة.
- نضيف عود القرفة ونرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد تماماً.
- نحتفظ بالعسل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحين استخدامه، وهنا يجب مراعاة أن العسل يجب أن يكون باردًا دائمًا قبل استخدامه ؛ لأنه إذا أضيف العسل وهو ساخن إلى البسبوسة الساخنة أو إلى أي نوع آخر من الحلويات، فإن البسبوسة تفسد لأنها تساعد على طهيها أكثر مما يؤدي إلى طراوة البسبوسة مثل الخبز، ويمكن حفظها في البسبوسة. ثلاجة لعدة أشهر دون فساد، واستخدامها في وصفات مختلفة.
- يمكن تحضير العسل بأي نكهة غير القرفة. يمكننا إضافة المستكة وماء الورد وماء الزهر واليانسون والهيل وقشر الليمون والبرتقال وغيرها حسب الرغبة.