محتويات
آيس كريم أو مثلجات
وهي عبارة عن آيس كريم يتكون من الحليب والفواكه والماء والسكر ويسمى الآيس كريم أو الجيلاتي. يعتبر الآيس كريم من الأطعمة المفضلة في فصل الصيف لأنه يساعد على الانتعاش والشعور بالبرودة، ولا توجد سعرات حرارية محددة في الآيس كريم نظرًا لأنواعه المختلفة، على سبيل المثال، يحتوي آيس كريم الشوكولاتة على 125 سعرًا حراريًا و 57 جرامًا من بينما تحتوي آيس كريم الفانيليا على 145 سعرة حرارية و 77 جراما من الدهون، أما آيس كريم الفراولة فيحتوي على 111 سعرة حرارية و 47 جراما من الدهون.
وصفة آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- بيضة واحدة.
- صفار ثلاث بيضات.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب وربع قشطة.
- نصف كوب شوكولاتة مقطعة.
- كوب وربع حليب.
طريقة التحضير
- يخفق البيض وصفار البيض والسكر بالخفق جيدًا، ثم يضاف الحليب الساخن إلى الخليط مع الحرص على الخفق باستمرار.
- نضع المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة إلى الخليط الساخن ونقلب جيداً ونتركه حتى يبرد.
- صفي الكاسترد من خلال مصفاة دقيقة.
- نحضر الكريمة ونخفقها بالكاسترد ونخفق جيدا ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد.
- نضع المزيج في آلة الآيس كريم حتى يتجمد ويقدم.
طريقة عمل آيس كريم الفراولة
المكونات
- عبوتين من الحليب المكثف المحلى.
- أربعة أكواب قشطة.
- كوبان من اللبن المحلى بنكهة الفراولة.
- ثلاثة أكواب من الفراولة المقطعة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
طريقة التحضير
- نخفق الحليب المكثف المحلى وكريمة الخفق والفانيليا ونخفق جيدًا لمدة عشر دقائق ثم نضيف زبادي الفراولة إلى الخليط مع الحرص على الاستمرار في الخفق.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي قطع الفراولة والسكر البودرة واخلطيهم جيداً حتى تصبح الفراولة مهروسة.
- أضيفي خليط الفراولة إلى خليط الحليب واخلطيهم جيداً.
- نضع المزيج في آلة الآيس كريم حتى يتجمد ويقدم.
طريقة صنع آيس كريم الفانيليا
المكونات
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- أربعة أكواب من الحليب.
طريقة التحضير
- يخفق البيض جيدًا ثم يضاف الحليب تدريجيًا.
- أضيفي السكر والفانيليا إلى الخليط واخلطيهم جيداً.
- يُغلى المزيج جيدًا على النار حتى يصبح كثيفًا، ثم يُرفع عن النار.
- صفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة.
- ضعي المزيج في آلة الآيس كريم، وقدميه.
طريقة صنع آيس كريم الكراميل
المكونات
- كوبين من كريم كراميل.
- كأسان من الكريمة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- يذوب الجيلاتين في كوب ماء ويغلى على النار.
- نصف كوب حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- نضع كريمة الكراميل والقشطة والسكر البودرة والجيلاتين والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- صفي الخليط من خلال مصفاة دقيقة.
- ضعي المزيج في آلة الآيس كريم، وقدميه.
فوائد الآيس كريم
- يساعد على تقوية العظام وتنميتها ومنع هشاشتها.
- فعال في حرق الدهون.
- يحسن المزاج بشكل كبير.
- يقوي مناعة الجسم.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
الآثار الجانبية للآيس كريم
- يؤدي تناول عدد كبير من الآيس كريم إلى زيادة الوزن بشكل كبير.
- يؤدي تناول الكثير من الآيس كريم أحيانًا إلى التهاب الحلق.
- يتسبب الآيس كريم أحيانًا في حدوث حساسية لدى الأفراد الذين لديهم حساسية من اللاكتوز الموجود في الحليب، ويوصى بتناول الآيس كريم بالفواكه.
- في بعض الأحيان يسبب صداع يسمى صداع الآيس كريم، حيث يشعر الفرد بألم شديد في جبهته عند تناول الآيس كريم، وعادة ما يكون متكررًا عند مرضى الصداع النصفي.