محتويات
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع البسبوسة التقليدية
البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية وأكثرها انتشارا في الوطن العربي، وسبب تسمية البسبوسة بهذا الاسم يعود إلى طريقة تحضيرها حيث يستخدم دقيق السميد مع السمن. اضافات لمكوناتها الاصلية وسنذكر اسهل طريقة لتحضير وتصنيع البسبوسة التقليدية والبسبوسة بحشوة الكريمة.
المكونات
- كوبان سميد.
- كوب سكر.
- كوب حليب سائل.
- كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز مقشر ومقطع للتزيين.
قطر الدائرة
- كوبان من السكر.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- اخلطي المكونات الجافة (السميد، السكر، جوز الهند، الفانيليا).
- اسلقي الحليب مع الزبدة على نار خفيفة وأضيفيه إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً.
- نضيف الخثارة ويقلب الخليط بشوكة حتى يتجانس.
- دهن صينية الخبز بالطحينة، صب خليط البسبوسة ونسطح السطح بملعقة بلاستيكية.
- نقطع البسبوسة ونصف اللوز على كل قطعة.
- نحضر الشراب بإذابة السكر في الماء جيداً ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفع القطر عن النار.
- تُخبز البسبوسة في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب القطر على البسبوسة ونقدمها ساخنة.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع البسبوسة باللوز
المكونات
- كوبين سميد خشن.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب لوز مقشر.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبروش.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- كوب وربع زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- لوز مقشر ومقطع نصفين للتزيين.
قطر الدائرة
- كوبان من السكر.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- خذ صينية خبز وادهنها بالزيت أو الزبدة.
- يُطحن اللوز بالسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح اللوز ناعمًا.
- اخلطي السميد والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وجوز الهند واللبن والزبدة المذابة وماء الزهر.
- أضيفي مزيج اللوز والسكر إلى الخليط، وحركي المكونات جيدًا.
- يُسكب المزيج في صينية مدهونة ويُملس السطح باستخدام ملعقة بلاستيكية.
- نقطع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم معينية ونصف حبة لوز على كل حبة ونغرسها قليلاً حتى تتماسك جيداً.
- تترك البسبوسة لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة قبل الخبز.
- نخبز البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر، على حرارة مائة وثمانين درجة.
- نحضر القطر عن طريق إذابة السكر في الماء الساخن ثم نتركه ليغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفع القطر عن النار ونضيف ماء الزهر (حسب الرغبة).
- نسكب القطر على البسبوسة عندما تخرج من الفرن مباشرة.
- نقدم قطع البسبوسة الساخنة مع القهوة العربية.