محتويات
بسبوسة
هو نوع من الحلويات العربية اللذيذة واللذيذة التي تتمتع بمذاقها المميز الصغير قبل الكبير. سهل منها محشي و بسبوسة محشي بالمكسرات و بسبوسة بجوز الهند و غيرها الكثير، هنا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.
كيفية صنع الكريم
المكونات
- ثلاثة أكواب سميد خشن.
- كوبان من اللبن الرائب.
- نصف كوب سكر حبيبات.
- نصف كوب سمن أو يمكنك وضع ربع كوب سمن وزيادة الوزن ونصف كوب زيت.
- ربع إلى نصف كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- علبة قشطة من أي نوع تفضله.
الزخرفة حسب الرغبة. يمكنك وضع اللوز المقشر أو الفستق أو حتى السمسم.
مكونات الحشو
- علبة حامض.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
مكونات القطر
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاثة أكواب من السكر الحبيبي.
- عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد ويمكنك أيضا إضافة ماء الورد.
).
كيف تستعد
تحضير الحشوة
- نضع الحليب السائل في قدر على الغاز على درجة حرارة متوسطة ونضيف إليه السكر ونقلب وننتظر حتى يقترب من الغليان.
- نضيف النشاء وقلّبه بملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى لا يتكتل.
- بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ويصبح متماسكًا، نطفئ الغاز ونتركه يبرد قليلًا، ثم نضيف إليه علبة كريمة ونقلب الخليط جيدًا ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
تحضير القطر
- نضع الماء والسكر معًا في قدر على الموقد ونقلب حتى يذوب.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي القليل من عصير الليمون إليه.
- اتركي المزيج في القدر على نار خفيفة حتى يلتصق ويصل إلى القوام الذي نريده.
- نقوم بإيقاف الغاز عندما يصل إلى القوام المناسب ونتركه جانباً ليبرد ونضيف إليه ماء الورد أو الزهر.
تحضير البسبوسة
- شغلي الفرن ليكون جاهزا قبل أن تبدأي في تحضير البسبوسة، يجب أن تضعيه على درجة حرارة 180.
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه جميع مكونات البسبوسة سميد، حليب، بيكنج بودر، جوز هند، سمن وسكر ونقلبهم جيداً بملعقة حتى يتداخلوا مع بعضهم البعض.
- أضيفي إلى المزيج السابق علبة قشدة وقلّبيها أيضًا لتخلط معهم.
- حضري صينية تيفال أوبيركس، دهنها بطبقة من الطحينة، ضعي نصف المزيج السابق فيها واتركي النصف الآخر في الوعاء.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونضيف الحشوة المحضرة إليها.
- نضع عليها باقي خليط البسبوسة.
- نضع ما نريد تزيينه من اللوز أو الفستق في بداية السمسم.
- تُعاد الصينية للفرن وتترك لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحول لون وجه البسبوسة إلى اللون الذهبي الجميل.
- نشرب البسبوسة مع القطر المحضر مسبقا ونتركها لفترة قصيرة حتى يتم امتصاص الشراب تماما.
- نقوم بإعداد أطباق التقديم ونقطع البسبوسة بالطريقة التي نريدها ونقدمها بالصحة والعافية.
- ملحوظات
- يجب تحضير الشراب مقدما قبل البدء في تحضير البسبوسة، لأنك ستستخدمه باردا على البسبوسة الدافئة.
- خلال فترة ترك الصينية في الفرن يمكنك تحضير الحشوة وتركها جانباً للاستخدام.