محتويات
لازانيا
اللازانيا من الأطباق الإيطالية التي أصبحت من أهم وأشهى الأطباق التي تقدم في العالم. تتكون من عدة طبقات من معكرونة اللازانيا وصلصات الطماطم والبشاميل. اللازانيا من الأطباق المخبوزة في الفرن. في هذا المقال سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع اللازانيا بطريقة جديدة. مع كرات اللحم وصلصة الجبن المختلفة.
تحضير اللازانيا
المكونات
- كوب زيت زيتون.
- قطعتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة ثوم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- علبتان من الطماطم المقشرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- ربع كوب جبن بيكوريني مبروش.
- بيضتان.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوبان من الماء الدافئ.
للخبز
- كيس واحد من جبن الريكوتا.
- بيضتان كبيرتان.
- كوبان من جبنة البكوربين المبروشة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربعمائة وخمسون جرام جبن موزاريلا مبشور.
- ستة عشر شريحة من اللازانيا.
كيف تستعد
- سخني نصف كوب من الزيت في قدر سميكة القاع على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا، ثم يُتبّل بقليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي المرق، ارفعي النار قليلًا واستمري في الطهي لمدة عشرين دقيقة إضافية، أو حتى يتبخر نصف المرقة ويصبح أكثر تركيزًا.
- اهرسي الطماطم وأضيفيها مع العصير إلى القدر، ثم أضيفي معجون الطماطم والماء الدافئ، خففي الحرارة واتركي الصلصة لمدة ساعة على النار.
- اخلطي اللحم مع نصف كوب من جبن البيكوريني والبقدونس والبيض في وعاء كبير، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم شكلي كرات اللحم بحجم الجوز واتركيها جانبًا.
- سخني الزيت المتبقي في قدر منفصل، ثم حمري كرات اللحم ورشيها بالقليل من الدقيق، ثم ضعيها في صلصة الطماطم.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ثم نخلط جبنة الريكوتا والبيكوريني والموزاريلا ونترك كوب منها جانباً والبقدونس والبيض والملح والفلفل الأسود.
- اسلقي اللازانيا في الماء المغلي أو اتركيها كما هي.
- أخرجي كرات اللحم من الصلصة، ثم ضعي ربع كوب من الصلصة في صينية بايركس، ثم ضعي طبقة واحدة من اللازانيا فوقها.
- ضعي القليل من الصلصة فوق اللازانيا وثلث اللحم وثلث الجبن، ثم أعد تشكيل الطبقات حتى تنضج طبقة اللازانيا.
- نضع صلصة الطماطم كطبقة أخيرة، ثم نزينها بكوب من الجبن ونضعها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ونشويها من الشواية لمدة عشر دقائق.