محتويات
باستا المكرونة
المعكرونة من الأطعمة التي يفضلها الناس كثيرًا، لما تتمتع به من مذاق شهي، وطرق ووسائل تحضير متنوعة ومتجددة باستمرار، وصلصات لا حصر لها، مما يضفي عليها نكهة خاصة. تفضل، ومن بين هذه الأساليب والوسائل التي سنشرح عنها في هذا المقال طريقة صنع المكرونة الليبية.
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فلفل رومي مفروم ناعماً.
- حبة جزر.
- كوب ونصف من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث قطع من لحم الضأن.
- نصف كوب بازلاء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع كيلو باستا (النوع حسب الرغبة).
- ستة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق ثم نضيف البصل ونقليه جيداً.
- نضيف الفليفلة الحلوة والجزر ومعجون الطماطم والبازلاء والملح والفلفل الأحمر وقطع اللحم إلى القدر ونقلب المكونات معًا ثم نضيف الماء ونتركها حتى تنضج مع اللحم لمدة خمس وأربعين دقيقة، على نار خفيفة.
- بعد أن تنضج المكونات وتصبح طرية، أضيفي المعكرونة إلى القدر، ثم قلّبيها مع المكونات حتى تمتزج، واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد طهي المعكرونة، ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الباستا في طبق التقديم.
مكرونة بالصوص واللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو باستا اسباجيتي.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
لتحضير الصلصة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة نباتي.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ثلاث أوراق نعناع للزينة.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر عميق، ثم نضيف إليه الماء ونتركه يغلي، ثم نضع السباغيتي فيه ونتركه ينضج على نار عالية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع قدرًا عميقًا آخر على النار، ثم نضع الزيت فيه ونضيف إليه الثوم، ونقليه لمدة أربع دقائق على النار، حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيًا.
- نضيف اللحم المفروم إلى الثوم، ثم نتركه حتى ينضج مع التحريك والمراقبة من وقت لآخر.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة إلى اللحم المفروم، ثم يُقلب مع البهارات حتى يتبل جيدًا.
- نضع معجون الطماطم في وعاء صغير ونذوبه في الماء ثم نسكبه فوق خليط اللحم ونترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- نزيل المعكرونة بعد أن ترتفع عن النار ثم نغسلها ونصفىها جيداً ثم نضعها في قدر ونضيف إليها الزبدة ونقلبها جيداً ثم نضيف الصلصة فوقها ونحرك المكونات حتى يمتزج جيدا.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم ونزينها بالنعناع.