طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة

طاجن مكرونة باللحم المفروم

طبق المكرونة من الأطباق الخفيفة، والمفضل لدى معظم الناس، ويقال إن أصل هذا الطبق يعود إلى أكثر من ثلاثة آلاف وخمسمائة عام عندما صنعه اليابانيون من دقيق الأرز، ثم تم نقله إلى أوروبا من قبل المستعمرين، فوصلت إيطاليا وانتشرت فيها، ونسبت إليها، حتى ظن الجميع أن المعكرونة من أصل إيطالي.

المعكرونة مصدر غني بالكربوهيدرات والمعادن، وتعتبر غذاء مفيد خاصة للأطفال، ولا تسبب السمنة وزيادة الوزن، كما يعتقد الكثيرون بسبب وفرة الألياف الغذائية فيها، مما يحسن عملية الهضم، لكن خليط المواد الدهنية المضافة إليه هو ما جعله طبقًا ينذر بالسمنة مثل الجبن والقشدة والصلصات وغيرها.

طاجن المعكرونة

المكونات

• قلم مكرونة كوبي.
• كوب لحم مفروم.
• قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة زبدة.

كيف تستعد

• سخني كمية الزيت مع نصف ملعقة كبيرة زبدة وقلبي فيها نصف كمية البصل والثوم المهروس حتى تذبل.
• نضع اللحم ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه، ثم نضيف البهارات التي ذكرناها في جميع المكونات ونقلب حتى تنضج.
• نحضر قدرًا عميقًا من الخزف ونضع فيه كمية المعكرونة لنعرف ما هو بدون غليان، ثم نضع اللحم وبقية البصل والثوم ونقلبهم جميعًا حتى تتجانس المكونات.
• اخلطي معجون الطماطم وعصير الطماطم جيدًا، ثم اسكبيهما حتى يغطيه قليلًا.
• غطي الطاجين بورق الألمنيوم، وضعيه في الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية، لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى ينضج، وقدميه.

ملحوظة يمكن إضافة خليط من الجبن على وجه الكسرولة بعد أن تنضج تماماً، ثم نضعها في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة وتقدم.

طاجن المعكرونة والجبن

المكونات

• كيس معكرونة قصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• علبة حامض.
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة زيت نباتي.
• كوب لحم مفروم ناعم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فصوص ثوم مهروسة.
• فلفل حلو متوسط ​​الحجم.
• كأس من عصير الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب جبن موزاريلا.
• ربع كوب جبن شيدر.

كيف تستعد

• تُسلق المعكرونة بكمية كافية من الماء، مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم تُغسل وتُصفى.
• ضعه في إناء خزف أو صينية فرن خاصة من نوع Pyrex.
• اقلي البصل والثوم والفلفل حتى تذبل ثم أضيفي اللحم وقلبي جميع المكونات حتى ينضج اللحم ويصبح جاهزا.
• يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس.
• تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها تغلي على نار خفيفة حتى تتكاثف.
• نضع الصلصة على المكرونة ونخلطها حتى تتوزع جيداً،
• اخلطي نصف كمية الجبن والمايونيز والكريمة معًا في طبق جانبي، وحرّكي حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها على المعكرونة.
• انشر باقي خليط الجبن على سطح الكسرولة.
• نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة وتقدم.