محتويات
فوائد لحم الضأن
اللحوم الحمراء من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا، لما لها من طعم لذيذ وفوائد عديدة، وتستخدم اللحوم الحمراء في صنع العديد من الموائد والمآدب والأطعمة الشهية، ومن أفضل أنواع اللحوم الحمراء لحم الضأن، حيث إنها يمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها للنمو. يمد الجسم بالفيتامينات الأساسية والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والمعادن.
- لحم الضأن منخفض الدهون وقليل السعرات الحرارية، مقارنة باللحوم الحمراء الأخرى، مما يجعل تناول لحم الضأن من مصلحة النظام الغذائي، خاصة إذا تم التخلص من الدهون قبل عملية الطهي.
- حساء الخروف مفيد جدًا لنمو الشعر وصحة الجلد ؛ يحتوي على الكولاجين الذي يمنع التجاعيد ويمنح البشرة مرونة، ويحتوي على حمض الهيالورونيك الذي يزيد نضارة وإشراق البشرة. يتم تضمين الكولاجين أيضًا في تكوين الشعر والأظافر.
- يمنع فقر الدم لاحتوائه على فيتامين ب 12 المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- يحتوي على الحديد والنحاس، والحديد مهم جدا لقوة الدم، والنحاس مهم جدا للعديد من العمليات الحيوية وخاصة الأنشطة الغدية والوقاية من الالتهابات.
- يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات ونمو الجسم.
- يحتوي على الزنك المهم في تكوين “هرمون الذكورة” التستوستيرون.
- يحتوي على أوميغا 3 الذي يحمي الجسم من أمراض القلب والسكتات الدماغية ويخفض ضغط الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول.
على الرغم من فوائد تناول اللحوم بشكل عام، والضأن بشكل خاص، إلا أنه لا يجوز الإسراف بها، ويجب طهيها جيدًا وبعناية، وذلك لضمان الحصول على الفوائد دون الإصابة بأي مرض، خاصة فيما يتعلق بـ طريقة طهي اللحوم، حيث يفقد اللحم الكثير من النكهة والفائدة والطعم، وقد يتسبب في الإصابة بالأمراض.
كيف لطهي لحم الضأن
يجب أولاً غسل اللحم بالماء جيداً، ويفضل عدم طهي اللحم بعد الذبح مباشرة، بل تركه ليوم واحد على الأقل. من زيت الزيتون لتسريع النضج، ونتركه على النار حتى يغلي، وقبل أن يغلي لا نضع عليه أي نوع من البهارات، ونكشط الرغوة التي تظهر على السطح، وبعد ساعة اللحم يقترب من النضج، لذلك نضع عليه الكمية المناسبة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود بعد أن ينضج اللحم تمامًا، يمكننا الآن إضافته إلى أي صلصة مثل صلصة الطماطم والحليب المطبوخ و الآخرين.
كما يمكنك طهي اللحم بالفرن حيث نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة مائتي درجة مئوية ونقوم بإعداد صينية شواء للفرن ونضع قطع اللحم فيه ونتبلها بالفلفل والملح والبهارات والبهارات. القليل من زيت الزيتون، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف مع التحريك المستمر كل ربع ساعة حتى تنضج، ثم نشويها.