محتويات
لحم نعام
بدأ الاهتمام بطهي لحوم النعام في جنوب إفريقيا بسبب كثرة الأعداد في تلك المناطق، ولكن في البداية كان الاهتمام بالنعام يتركز على ريشه لارتفاع سعره، ثم تم توجيهه لاستثمار جلده، حيث إنه إلى حد ما يشبه جلد التمساح القوي، ثم بدأ الاهتمام يتحول إلى لحمه، وهو لحم النعام يعتبر الأفضل والأفضل بين أنواع اللحوم، لأنه خفيف ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت حتى ينضج. غالبًا ما يستغرق ما بين ثماني إلى عشر دقائق. وهي غنية بالعناصر الغذائية الهامة وصحية ؛ لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون الضارة، ونسبة الكولسترول الضار منخفضة.
يمكن تحضير العديد من الأطباق الخاصة باستخدام لحم النعام، خاصة وأن الاهتمام قد بدأ يتحول إليها كبديل للحوم الأخرى، وأطلق عليها اسم لحوم الملوك لارتفاع سعرها، واليوم سنقوم بتحضير اسقلوب لحم النعام بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة.
اسقلوب لحم نعامة
المكونات
- ثلاث شرائح من لحم النعام وتكون متساوية.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- البيض المخفوق
- كوب خبز مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كوب دقيق.
- بقسماط حسب الحاجة.
- القليل من الزيت النباتي.
- زبدة للقلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق، ثم نخلط الصلصة الحارة وعصير الليمون والزنجبيل والفلفل الأسود والأبيض والملح، ثم نتبّل شرائح اللحم بها جيداً حتى يصل الخليط والتوابل إلى جميع أجزاء اللحم.
- نضع الطحين في طبق مسطح، وكذلك فتات الخبز في طبق آخر، ونضع البيض المخفوق في وعاء عميق، ثم اغمسوا كل شريحة من اللحم في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم البقسماط واتركوه جانباً.
- نضع الزيت والسمن في مقلاة كبيرة ونتركهما على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نحمر شرائح اللحم على الجانبين.
- قدمي أسقلوب النعام مع الخضار الناضجة والأرز الأبيض.
شريحة لحم نعامة
المكونات
- نصف كيلو لحم نعام.
- يهرس فص ثوم جيداً.
- عصير نصف بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- بهارات اللحم.
- قطعة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونخلط البهارات والقليل من الملح وصلصة الصويا وعصير البصل والثوم المهروس، ثم نقع اللحم فيها جيداً.
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضع الستيك حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين.
- قدمي شرائح لحم النعام على شكل سندويشات مع المايونيز والكاتشب.
ملحوظة يمكنك شواء شرائح اللحم بدلا من قليها.