محتويات
طعام أسرع وأسهل
إنه متنوع للغاية في الوطن العربي، وتتميز جميعها بالنكهات المحببة والأشكال الرائعة التي تبهر الناظر، ويتجدد المطبخ العربي دائمًا في الأطباق ودائمًا الابتكار. التحضير سريع وهذا النوع من الأطباق مرغوب فيه جدا لأنه يمكن تحضيره في أي وقت وبدون تحضير مسبق. يشمل الطعام الدجاج المحضر بأكياس الشواء وطبق الكبد المقلي.
دجاج مشوي مع أكياس الشواء
المكونات
- دجاج مقسم إلى ثماني قطع.
- قطعتان من البطاطس.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصل مقطع شرائح ..
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- اغسل قشر الليمون جيداً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- قرن الفلفل الأخضر.
كيف تستعد
- تُغسل قطع الدجاج جيداً، ثم يُرش بالقليل من الدقيق وعصير الليمون، وبعد عشر دقائق تُغسل مرة أخرى.
- قشري البطاطس واغسليها جيداً، ثم قطعي كل حبة بطاطس إلى أربع قطع.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء، ثم أضيفي البطاطس، البصل، الثوم، الكمون، الكاري، الملح، الفلفل، أوراق الغار، زيت الزيتون وقشر الليمون، وقلبي جيداً في الوعاء حتى تتوزع البهارات.
- سخني الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة، واتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- ضعي جميع المكونات في الوعاء مع كيس الشواء واربطيه جيدًا، اقطعي أحد أركان الكيس، وضعي الكيس في صينية.
- اترك الصينية في الفرن لمدة ساعة، وبعد نصف الوقت اقلب الكيس.
- افتحي الكيس وضعي الدجاج والبطاطس في طبق التقديم.
طبق كبدة مقلي
المكونات
- خمسمائة غرام من الكبد.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- خمس أوراق من ورق الغار.
- ملح للتذوق.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- اغسل الكبد بالماء البارد، ثم قطّعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع زيت الزيتون والبصل في مقلاة على نار متوسطة، ونقلب البصل حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، نضيف الفلفل الأخضر ويقلب.
- نضيف إلى المقلاة الكبد والكمون والتوابل المشكلة وورق الغار والملح ويقلب الكبد بطريقة بروتينية حتى لا يتحلل ويستغرق الأمر عشر دقائق ويكون جاهزاً لتقديمه إلى جانب شرائح الليمون.