محتويات
طريقة عمل البطاطس المقلية
تعد البطاطس ثاني أكثر الخضروات استخدامًا بعد الطماطم، وهي معروفة على نطاق واسع في جميع دول العالم. غالبًا ما تعتبر البطاطس من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في كل من الدول العربية والغربية. ويضاف إليها عدة أنواع من المنكهات والمنكهات مثل الفلفل الأسود والملح.
تعتبر البطاطس من المصادر الغذائية الغنية بالكربوهيدرات اللازمة لنمو الجسم السليم، وسنذكر في هذا الموضوع طرق ووسائل تحضير البطاطس المقلية اللذيذة.
بطاطس عادي
المكونات
- ثلاث بطاطس متوسطة الحجم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
كيف تستعد
- اغسلي البطاطس جيداً بالماء ثم قشريها وقطعيها إلى دوائر أو أصابع.
- نحضر المقلاة ونضعها على النار ثم نضيف كمية مناسبة من زيت الذرة.
- اتركي الزيت حتى يسخن ثم ضعي قطعة من البطاطس في المقلاة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة المناسبة للقلي.
- نضع قطع البطاطس في الزيت ونرش الملح بشكل دائري حتى تغطي جميع قطع البطاطس.
- اترك البطاطس على النار حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا، ويجب أن نحرص على عدم تقليبها كثيرًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- أخرجي البطاطس من المقلاة، ثم حضري طبق تقديم كبير، وقطعيها إلى نصفين، وقدميها ساخنة.
بطاطس مقلية
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة من بهارات البطاطس.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كيف تستعد
- انقع البطاطس في الماء لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح لزجة بالدقيق.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه دقيق الذرة، والبيكنج بودر، والكركم، والملح، وبهارات البطاطس، ثم نخلط المكونات معًا جيدًا.
- نضع البطاطس في الخليط حتى تتغطى بالكامل، ثم نضعها في الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج البطاطس من الزيت ونقطعها إلى نصفين، ثم نحضر طبق التقديم ووزعي قطع البطاطس فيه ونقدمها ساخنة.
بطاطس مقلية بالبقسماط
المكونات
- ثلاث بطاطس كبيرة.
- بيضة.
- كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- اسلقي البطاطس بدون تقشير لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
- نقطع البطاطس إلى دوائر كبيرة ثم نحضر وعاء ونضع البقسماط والبيض والملح والفلفل ويخلطون المكونات معًا جيدًا.
- تُغمس البطاطس في الخليط وتُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.
- نحضر صحن التقديم ونضع فيه قطع البطاطس، ويمكن أن نضيف إليها شرائح رقيقة من الطماطم أو كمية من الكاتشب ثم نقدمها.
بطاطا مع جبنة بارميزان
المكونات
- حفنة من جبن البارميزان المبروش.
- كمية من شرائح البطاطس مقطعة على شكل أصابع.
- كمية الزيت النباتي.
- ملعقة من الملح
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من مسحوق الفلفل الحلو.
- بقدونس مفروم ناعم.
كيف تستعد
- نخلط الملح والبابريكا والفلفل الأسود جيداً، ثم نضع شرائح البطاطس في الخليط ونغطيها بالكامل.
- نضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة ونتركها حتى تصبح دافئة ثم نضيف إليها شرائح البطاطس ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي البطاطس من المقلاة وصفيها من الزيت، ثم أضيفي كمية مناسبة من جبن البارميزان المبشور.
- ضعي البطاطس في الميكروويف واتركيها لمدة دقيقة حتى تذوب الجبن.
- نحضر طبق التقديم ونضع عليها شرائح البطاطس، ثم نزينها بقليل من البقدونس المفروم ونقدمها.