محتويات
كيفية صنع الحلبة بالسميد
تعتبر الحلبة من المكونات التي تنتشر بكثرة في جميع أنحاء العالم، لما لها من فوائد غذائية وطبية في نفس الوقت، حيث إنها بجانب قيمتها الغذائية واستخدامها في علاج وعلاج العديد من الأمراض، فهي تستخدم في التصنيع. الفطائر والحلويات اللذيذة مثل الحلبة والبسبوسة الحلبة وغيرها وعادة ما تباع كبذور مطحونة. من الطرق والوصفات الشائعة لاستخدامها في صناعة الحلويات في المطبخ الفلسطيني، استخدامها في صنع صينية الحلبة بالسميد، كما يمكن استخدام صينية الحلبة بالدقيق والطحين والسميد معًا. هنا، سوف نقدم لكم كيفية عمل طريقة حلبة صينية مجربة ولذيذة.
المكونات
- ثلاثة أكواب سميد.
- كوب سكر.
- كوب دقيق
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب حب.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ لنقع الحلقة.
طريقة العمل
- نقع الحبوب في ماء دافئ لمدة 6 ساعات بعد غسلها.
- نضع السميد والدقيق والسكر في طبق ونضيف الزيت ونعجن المكونات ثم نترك العجينة ترتاح لحوالي 6 ساعات.
- ضعي ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الماء الفاتر على الخميرة حتى تتفاعل.
- تُضاف الخميرة والحلبة إلى مزيج السميد وتُمزج المكونات معًا جيدًا.
- نضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت ونرشه بالدقيق، ونقطعه حسب الرغبة، ونتركه لنحو ساعة في مكان دافئ.
- سخني الفرن، واخبزي الصينية حتى تصبح حمراء.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها القطر البارد على الفور.
ويمكن التزيين بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.
عمل القطر
نحتاج إلى
- كوب ونصف ماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في قدر على النار ونقلب الخليط حتى يذوب السكر جيداً.
- بعد غليان الخليط، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لبعض الوقت حتى يتكاثف.
- أطفئي النار، أضيفي ماء الورد وماء الزهر، ويمكن الاستغناء عنها أيضًا حسب الحاجة، وضعي الشراب حتى يبرد.
ملحوظة يمكنك وضع قشر الليمون والهيل والقرفة والمكسرات، وذلك لإعطاء القطر مذاقاً مميزاً ولذيذًا، ويمكنك وضع السمن لإضفاء لمعان جميل.
ملاحظات
- يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
- يمكن طحن الحلبة بعد النقع.
- يجب ترك خليط السميد لمدة 6 ساعات للحصول على عجينة طرية ولذيذة.
- قم بتغطية الصينية بعد أن تبرد تمامًا، ولا تغطها وهي ساخنة، للحصول على طعم مقرمش.
- يجب نقع بذور الحلبة قبل وضعها مع السميد.
- يمكن استخدام ماء نقع الحلبة للعجن لأنه يعزز النكهة.