محتويات
الزلابية
وهي من الحلويات المنتشرة والشهيرة جدا في الوطن العربي. تتميز الزلابية بلونها الذهبي وطعمها المميز وشكلها الجذاب. ينتمون بشكل أساسي إلى المطبخ الهندي، وهم مشهورون بعدة أسماء. في تونس والمغرب وليبيا يطلق عليهم الزلابية، وفي مناطق أخرى يطلق عليهم “لقمة القاضي” ويتم تحضير الزلابية. بشكل رئيسي من الدقيق والخميرة والماء والنشا والبيكنج بودر، وفي هذه المقالة سوف نقدم مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير الزلابية.
طريقة عمل الزلابية المصرية
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة زيت.
- قليل من الملح
- كوب ونصف ماء.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوب وربع زيت نباتي.
- كوب ونصف.
كيف تستعد
- قم بخلط جميع المقادير معا.
- يُضاف الماء ويُعجن المزيج حتى يلتصق العجين.
- نترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة.
- سخني الزيت جيدًا.
- نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونقليها بالزيت.
- نخرج الزلابية من الزيت ونغمسها في شراب بارد.
طريقة عمل الزلابية الهندية
المكونات
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف نشاء.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ لإذابة الخميرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة زعفران.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق ومسحوق الزعفران والنشاء جيداً.
- يُضاف الزبادي والزيت النباتي إلى الخليط السابق ويُحرّك جيدًا.
- أضيفي الخميرة وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء وقلبي جيداً حتى تصبح عجينة لزجة.
- نترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة.
- سخني الزيت جيدًا.
- نسكب الزلابية في الزيت باستخدام كيس الحلواني.
- نخرج الزلابية من الزيت ونغمسها في شراب بارد.
طريقة عمل الزلابية السورية
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
كيف تستعد
- قم بخلط جميع المقادير معا.
- يُضاف الماء ويُعجن المزيج حتى يلتصق العجين.
- نترك العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة.
- تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُلف باليد.
- اقليها بالزيت وقلبي باستمرار حتى تنضج.
طريقة العمل الجزائرية
المكونات
- كوبين من الطحين.
- كوبين من العسل.
- كوب نشاء
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- قم بخلط جميع المقادير معا.
- نضيف الماء الدافئ ونعجن الخليط حتى تصبح العجينة لزجة.
- سخني الزيت جيدًا.
- نسكب الزلابية في الزيت باستخدام كيس الحلواني.
- أخرج الزلابية من الزيت وصفيها جيدًا.
- تغمس الزلابية في العسل وتقدم ساخنة.