محتويات
اللقيمات
اللقيمات هي نوع من الحلويات الشعبية، وتسمى أيضًا لقمة القاضي، أو العوامة، وتعتبر من الحلويات التي تمد الجسم بالكثير من الطاقة والسعرات الحرارية. تعتمد طريقة اللقيمات التقليدية على العجين السادة المقلية، لكن في هذا المقال سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير اللقيمات وتصنيعها بطريقة جديدة بإضافة الجبن إليها، وسنوضح لكم طريقة تحضيرها في جزأين طرق مختلفة وسهلة.
قطع الجبن المخبوزة
المكونات
- كيس صغير من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- ربع كوب ماء دافئ.
- خمسون جرام زبدة طرية.
- أربعون جرام سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان كبيرتان.
- خمسمائة وخمسون جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- للحشو
- أربعمائة جرام من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- صفار البيض
- ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
- اخفقي بيضة مع ملعقة صغيرة من الماء.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ واتركيها جانباً.
- ضع الحليب والزبدة والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر.
- نضيف البيض واحداً تلو الآخر ثم نضيف خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
- اعجن حتى تحصلي على عجينة لزجة، ثم ضعيها في وعاء نظيف وغطيها واتركيها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تخلط جميع مقادير الحشوة ثم تشكل كرات صغيرة من العجين واملأها بملعقة صغيرة من خليط الجبن.
- كاري الجبنة، ثم ادهنها بالبيض المخفوق، ثم ضعيها في صينية، واخبزيها في فرن ساخن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتى تحمر قليلاً من الأطراف.
لقيمات مقلية
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ربع كوب نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب جبن كريمي.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
- قطر للتقدم.
كيف تستعد
- نخل الدقيق والنشا في وعاء، ثم نضيف السكر والخميرة والملح ونخلط المكونات.
- نضيف الجبن ونصف كوب ماء ونخلط المكونات، ثم نضيف الكمية المتبقية من الماء حتى تحصل على عجينة طرية، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- نضع العجينة في كيس نايلون ونقطع حافتها، نسخن الزيت ونضع قطع الجبن فيها حتى يتحول لونها إلى الأحمر، ثم نضعها في القطر البارد وتقدم.