شرح طريقة صنع المسبب بالقمح. تعتبر اكلات المسبيب من الاكلات الشرقية التي تشتهر بها السعودية ويتم تقديمها ايضا في مطاعمها وفنادقها. مخبوزات عربية أصيلة، ومن خلالها نتحدث عن المسبب البر وكيفية تحضيره بأنواعه.
محتويات
القطط البرية
تشتهر مناطق السعودية بأطعمة ديدان الأرض التي يحبها ويحبها الكثير من سكانها لإعدادها وتقديمها لضيوفهم أيضًا. يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية المشبعة والمفيدة للجسم، وسمي بهذا الاسم نسبة إلى تحضيره على الصفيحة، حيث يتم سكبه على شكل دوائر في مقلاة ساخنة إلى اللون البني ويتم قلب الثمارها من الجانبين.
شرح طريقة عمل المصابيح في الميدان
المسبب من أشهر الأطباق الشرقية في السعودية. حصل على هذا الاسم لأنه تم طهيه عن طريق سكبه على الورقة. يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم. يقدم الطبق بأشكال مختلفة مع العسل والجبن والمربى والعسل والقشنة. كلها مدرجة أدناه
كميات المصباح مع الضوء
تتكون غرف الطعام على الأرض من
- 300 مل من الماء.
- كوب دقيق.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كوب عسل.
- ثلاث ملاعق قرفة
كيفية تحضير المصابيح في الطبيعة
يتم تجهيز المصابيح عن طريق البر من خلال الخطوات التالية والمرفقة على النحو التالي
- ضعي الدقيق والحليب والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء.
- صب الماء في الوعاء، ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- غطي الخليط بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
- سخني مقلاة حتى لا تلتصق على النار، ثم أضيفي كمية صغيرة من الخليط في المنتصف حتى تحصل على دائرة.
- اتركي العجينة في المقلاة لحوالي دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبها لتحمير الجانب الآخر.
- نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم نضيف العسل والقرفة ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- يُسكب مزيج العسل أمام المصابيح ويُقدّم.
شرح طريقة عمل الأرض الموبوءة بالعسل
تتكون هذه الوجبة من بيضتين، مزيج زيت نباتي، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة، وكوب ونصف سكر ناعم، بالإضافة إلى كوب ماء دافئ وكوب دقيق مطحون. ، وتستخدم الزبدة والعسل للزينة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية
- اخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- سخني المقلاة حتى لا تلتصق فوق النار واسكبي العجينة على شكل دوائر صغيرة.
- تترك العجينة على النار حتى تتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل، ثم تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها.
- تتكرر هذه العملية حتى تنفد كمية العجين، ثم تُقدم الصلصات بالجبن أو المربى.
شرح طريقة عمل المصابيح الأرضية في كشنح
تتكون من أربعة أكواب من دقيق القمح، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتان من الحليب المجفف، وبيضتان، وكذلك ماء للعجن، بالإضافة إلى نصف كوب سكر ورشة ملح. يتم تحضير هذه الوصفة من خلال الخطوات التالية
- تخلط جميع المكونات حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- دع الخليط يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- يقلى البصل في قليل من الزيت ويضاف الطماطم والبهارات.
- اتركي المكونات على النار حتى يتكون خليط سميك.
- تُسكب العجينة في دوائر صغيرة في مقلاة على نار عالية، وتترك حتى تنضج.
- المصابيح مكدسة في طبقات، وبين كل طبقة توضع كوشة صغيرة. تتكون الكوشة مما يلي
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- بصلة.
- الفلفل الأبيض؛
- فلفل اسود.
- خليط البهارات حسب الذوق.
- مكعب مرقة الدجاج.
كيفية صنع المصابيح بالدقيق الأبيض.
وصفة الصلصات بالدقيق الأبيض تتكون من أربعة أكواب من الدقيق الأبيض، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وبيضتان، وملعقة ونصف من الفانيليا، وثلاثة أرباع كوب من الحليب المجفف، وملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز، وملعقة صغيرة من ملح. ، ونصف كوب زيت نباتي، وكذلك كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة، ويتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية
- اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
- أضف الفانيليا والزيت والبيض.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- أضيفي الماء واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- دع العجين يرتاح.
- سخني مقلاة كبيرة على الموقد.
- يُسكب المزيج في خليط العجين حتى يتشكل الخليط.
- قلب المصابيح أحمر على كلا الجانبين.
كيف تصنع مصابيح بدون بيض.
المصابيح من الأطعمة السهلة، ولكن هناك من يحبها بدون بيض، بحمل كل دقيق بكمية كوب وربع، ملعقتان كبيرتان من الزيت، حليب مجفف، وملعقة سكر، ونصف ملعقة صغيرة خميرة. مضافاً إليه القليل من الملح، وكوب ونصف من الماء الدافئ، ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية
- ضع كل المكونات الجافة في وعاء.
- تخلط المكونات وتضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
- دع الخليط يتخمر.
- صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت.
- رشي المصائب بالعسل أو السمن.
كيفية صنع مصابيح الخميرة
تتكون خلطات الخميرة من كوب واحد من دقيق القمح الكامل، وكوب من الدقيق الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الخميرة، وست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، وأربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وبيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. . ونصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر ورشة ملح وثلاثة أكواب ماء دافئ، ويتم تحضيرها كالتالي
- نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضف البيكنج بودر والملح والحليب البودرة.
- استمر في خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا.
- تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُضاف القليل من السكر وتترك لبضع دقائق.
- نترك المزيج ثم نضيف الدقيق الأبيض والدقيق الذهبي إلى الخليط.
- نخلط المزيج السابق بالخلاط الكهربائي حتى تحصل على كتلة سائلة.
- نضيف الخميرة، ثم نترك الخليط يتخمر لمدة عشر دقائق.
- ضعي الزيت في مقلاة، سخني الزيت، ثم اسكبي المزيج في المقلاة حتى تصل إلى ملعقة كبيرة.
- اقلب العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يرش بالكمون الأسود أو السكر المطحون حسب الرغبة.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان كيف تعمل المصابيح مع الأرض حيث نتحدث عن المصابيح وكيفية تجهيزها بأنواعها المختلفة.