الأطعمة المعلبة مفيدة، لكنها تؤثر على الطعم والفيتامينات، والأطعمة المعلبة هي إحدى طرق تخزين الطعام في وعاء محكم الغلق (طعام محضر ومغلق). وفي عام 1804 اقترح طباخ اسمه نيكولاس إيبرت أن السوائل مثل الحساء والفواكه الصغيرة مثل الكرز يمكن حفظها عن طريق وضعها في أوعية زجاجية وغمرها في الماء المغلي. ويطلق على الأقطار، من بين أشياء أخرى، الأطعمة المعلبة. هذا طعام معلب، لذلك سنجد في هذا المقال الإجابة الصحيحة على السؤال المطروح، أي الأطعمة المعلبة مفيدة لكنها تؤثر على الطعم والفيتامينات.
محتويات
التعليب مفيد، لكنه يؤثر على الذوق والفيتامينات
مصطلح “التعليب” مفيد، لكنه يؤثر على الطعم والفيتامينات صحيحة.استخدام الأغذية المعلبة له تأثير سلبي على صحة الإنسان حيث يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية في عملية التعليب ؛ ويرجع ذلك إلى الحرارة العالية المستخدمة في التعقيم وأيضًا لأن الحرارة الزائدة تؤثر سلبًا على بروتينات اللحوم وتزيد من مستويات الأمونيا فيها وأيضًا لأن التعقيم له تأثير مباشر على المواد الدهنية بحيث تفقد الفيتامينات قيمتها الغذائية بمقدار 40- 70٪ في الأطعمة المعلبة.
مطلب مهم عند شراء الطعام المعلب
من أهم الشروط عند شراء الأطعمة المعلبة ما يلي
لاحظ تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية. لاحظ أن المعلومات الكاملة تظهر بوضوح على العبوات. لا تشتري صندوقًا ممتلئ الجسم أو صدئًا. إذا اشتريت طعامًا معلبًا أو معلبًا، فيجب إتلاف العبوة بعد استهلاك المحتويات. هذا لضمان عدم استخدامه مرة أخرى.
عند فتح العلب، يجب حفظها في الثلاجة واستخدامها خلال سبعة أيام
وعبارة “عند فتح المعلبات يجب تبريدها واستهلاكها خلال سبعة أيام” قول خاطئ، بينما عبارة “تعليب” مفيدة لكنها تؤثر على الطعم والفيتامينات فهي صحيحة.