يعد تحضير الحمص في المنزل من الأطعمة الأساسية التي يجب تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، كما أن طبق الحمص طبق صحي يساعد على تقليل كمية الدهون المتراكمة في الجسم وكذلك تزويد الجسم بالعديد. العناصر الغذائية الهامة مثل مضادات الأكسدة الطبيعية والألياف. ومن هنا نعرض فيما يلي أفضل الطرق لعمل الحمص في المنزل بخطوات بسيطة.
محتويات
طريقة عمل الحمص بالمنزل بدون طحينة
إذا كنت ترغب في جعل المقبلات سريعة وسهلة، فإليك المكونات التي تحتاجها لتحضير طبق الحمص في المنزل دون إضافة الطحينة:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حمص.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
خطوات التحضير
طريقة عمل الحمص بالمنزل بدون طحينة:
- أحضر الخلاط الكهربائي، ثم أضف جميع المكونات السابقة، ثم اخلط جيدًا على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات وتخلط وتصبح ناعمة.
- تقسم سلطة الحمص على أطباق وتقدم مع الخبز العربي.
طريقة عمل الحمص السوري
فتة الحمص الشامي من أشهى وألذ المقبلات التي يقبلها الكبار والصغار لما لها من مذاق مميز. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- ربع كوب سمن نباتي.
- كوب ونصف حمص مطبوخ.
- نصف كوب صنوبر محمص للتزيين.
- كوب من الجبن القريش.
- فاكهة الرمان.
- 4 ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 4 أرغفة من الخبز المحمص، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة عمل فتة الحمص الشامي هي كالتالي:
- اغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري ثم انقله إلى وعاء عميق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز، ثم ضعي القدر على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- اسكبي الكمية المناسبة في الخليط السابق (طحينة – ثوم – زبادي) وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضع كمية شرائح الخبز في وعاء عميق، ثم نضيف الملح واللبن مع الطحينة ونحرك جيداً.
- تُسكب كمية الحمص في المزيج السابق، ثم يُزين الوجه بمزيج من (السمن – الصنوبر – البقدونس المفروم – الرمان) حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل الحمص بالطحينة العراقية
الحمص من البقوليات التي تستخدم في العديد من الأطباق العراقية مثل الفلافل لما له من فوائد متعددة للجسم. ومن أشهى الأطباق المصنوعة منه سلطة الحمص مع الطحينة. فيما يلي مكونات تحضيره:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب حمص منقوع في الماء.
- نصف كوب طحينة عراقية.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
خطوات التحضير
طريقة عمل الحمص العراقي الاصلي هي كالتالي:
- اسلقي الحمص في قدر عميق بكمية كافية من الماء، ثم ضعيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- أضيفي كمية الملح قبل طهي الحمص، ثم صفيه من الماء.
- اتركي ربع كوب ماء مغلي من الحمص جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف الكمية (ملح – ثوم – عصير ليمون – ثوم – طحينة – ماء مغلي) ونخفق على سرعة عالية حتى تحصل على خليط متجانس.
- ضعي المزيج السابق في طبق التقديم وزينيه بقليل من زيت الزيتون.
طريقة عمل الحمص اللبناني
إذا كنت ترغب في صنع الحمص بالطريقة اللبنانية في المنزل، فستحتاج إلى إحضار المكونات التالية لبدء صنع الوصفة:
- ملعقة كبيرة من الحمص المطبوخ لتزيين الوجه.
- كوبين من الحمص.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
لعمل الحمص على الطريقة اللبنانية، اتبع هذه الخطوات بعناية:
- ضعي الحمص في وعاء عميق، ثم أضيفي كمية كافية من الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز واتركيها ترتاح لمدة 5 ساعات على الأقل.
- صفي الحمص من الماء، ثم انقليه إلى قدر فوق النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف الكمية (ملح – عصير ليمون – ثوم – طحينة) ونخلط على سرعة عالية.
- نضع الحمص في أطباق التقديم، ثم نرش البقدونس المفروم والفلفل البني.
طريقة عمل الحمص مع دونر كباب
يمكنك تعزيز نكهة طبق الحمص من خلال إضافته لإضفاء نكهة مميزة لا تقاوم. المكونات التالية مطلوبة لسهولة التحضير:
- ملعقة كبيرة خل أحمر.
- كوب من حب الحمص.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زيت زيتون.
- كيلو لحم مقطّع إلى شرائح طويلة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع كوب من البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
- يقطع البصل.
خطوات التحضير
لتحضير طريقة عمل الحمص بالكباب اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية اللحم والبهارات والملح وعصير الليمون والخل ونتركها جانبا لمدة 20 دقيقة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم أضيفي الزيت لقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- يُضاف السماق إلى اللحم ويُرفع عن النار ويُوضع فوق طبق الحمص ويُزين بالبقدونس وزيت الزيتون.
كيفية صنع الحمص الفلسطيني
لا تختلف طريقة صنع الحمص الفلسطيني عن الطرق التقليدية المعروفة، إلا أنه يتم إضافة بعض المكونات الإضافية ويتطلب تحضيره المكونات التالية:
مكونات التوابل
لتتبيل الحمص سوف تحتاج إلى ما يلي:
- ربع كوب ماء فاتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
مقادير الحمص
فيما يلي المكونات اللازمة لصنع الحمص:
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب حمص.
- عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل الحمص على الطريقة الفلسطينية كالتالي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف المقدار (ماء – ملح – فلفل أحمر – ثوم مطحون – ملح ليمون) ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- اغسل الحمص وانقعه في الماء واتركه يرتاح لمدة 24 ساعة، ثم ضعه في قدر على نار خفيفة.
- أضف الملح وصودا الخبز واترك الخليط حتى درجة الغليان.
- ارفع القدر عن الموقد واتركه يبرد قليلًا ثم ضعه في الخلاط الكهربائي واخلطه جيدًا على أعلى إعداد.
- نضيف كمية عصير الليمون والطحينة، ونسكب الحمص في أوعية التقديم ونزين الوجه بالسماق.
هذا يقودنا إلى نهاية مقالنا بعد تعلم كيفية صنع الحمص في المنزل بدون الطحينة والطحينة.