صنع كعكة التمر سهل بمكونات لذيذة ومتوفرة في أي مطبخ، ويمكننا أيضًا دمج التمر في العديد من أطباق الحلويات والمعجنات لأنها تضيف طعمًا لذيذًا وتقدم وصفات لذيذة بالتمر لما لها من فوائد عديدة، والتمور غذاء صحي، فاكهة صيفية مغذية مليئة بالمعادن والفيتامينات والألياف التي تساعد على تحسين أداء جميع أجزاء الجسم.
محتويات
وصفة كعكة التمر سهلة وصحية
تريد المرأة أن تتعلم كيف تصنع كعكة تمر بسيطة وصحية بدون سكر ودقيق أبيض، لأن حلاوة التمر كافية ولا تحتوي على سكر ضار. أهم خطوات كعكة صحية هي:
- ينقع كوب من التمر في وعاء مع كوب من الحليب المغلي بعد إزالة البذور.
- في وعاء آخر، اخفقي بيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح ونصف كوب من الزيت الأبيض.
- نضيف التمر والحليب بعد أن يبرد جيداً.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح التمر ناعمًا جدًا.
- أضيفي كوبين من القمح الكامل وملعقة كبيرة من صودا الخبز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت الأبيض والدقيق.
- بعد الإضاءة، يتم إدخال القالب في الفرن من الأسفل وتصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم شغلي الفرن من الأعلى حتى يتحول لون الكعكة إلى اللون البني الفاتح أو الغامق، حسب تفضيلاتك.
كعكة القرفة والتمر
تبحث النساء أحيانًا عن طريقة لعمل كعكة التمر البسيطة بالقرفة لأنها مناسبة للترفيه عن الشاي والقهوة، وسنذكر أسهل طريقة لعمل كعكة التمر بالقرفة مثل هذا:
- في وعاء، اخفقي بيضتين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة ملح، ونصف كوب من الزيت الأبيض، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وكوب من السكر، وكوب من الحليب مع التقليب حتى تصبح كريمية.
- اهرسي التمر مع الخليط السابق في خلاط كهربائي حتى تصبح كتلة ناعمة.
- أضيفي كوبين من الدقيق الأبيض وملعقة كبيرة من صودا الخبز إلى الخليط واضربوا بالخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا جيدًا.
- بعد التشحيم بالزيت، ضعي الخليط في صفيحة خبز ورشيها بالدقيق حتى لا يلتصق النموذج بالورق.
- سخني الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية، ثم حركي الصينية واتركيها ترتاح حتى يتحول لونها إلى البني والبني.
- يمكن تزيين واجهة النموذج بالطريقة التي تريدها، على سبيل المثال. بصلصة الشوكولاتة او نستلة.
كعكة التمر بالجوز
سنتحدث بالتفصيل عن كيفية صنع كعكة التمر البسيطة بالجوز والزبيب والتي لها العديد من الفوائد المذهلة للأطفال والكبار على حدٍ سواء:
- ضعي نصف كوب من التمر، ونصف كوب من الزبيب، ونصف كوب من الزبدة، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء.
- يُسكب كوبًا من الماء المغلي فوقه ويترك المزيج منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر، اخفقي بيضتين وكوب من السكر واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- يُضاف المزيج المنقوع إلى الخليط الثاني ويُحرّك حتى يمتزج.
- يُسكب كوبين من الدقيق تدريجياً فوق الخليط ويقلب حتى يمتزج.
- يضاف نصف كوب من الجوز المطحون إلى الخليط ويقلب حتى يتوزع الجوز بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
- حضري صينية الكيك، دهنها بالزيت، رشي بعض الدقيق، ثم اسكبي المزيج فيها.
- نضع القالب في الفرن بعد تسخينه لدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- نخرج الشكل من الفرن بعد الخبز ونزينه بالجوز والزبيب ثم نغطى بالشوكولاتة حسب الرغبة.
كعكة التمر مزينة بالتوفي
تحب الكثير من النساء أن يبدعن عند تزيين أطباق الحلوى ليقدمن لهن أجمل الإطلالات التي تفتح الروح لأن العين تأكل دائمًا قبل الفم، وهنا سنتحدث عن كيفية صنع كعكة التمر البسيطة بصلصة التوفي اللذيذة. :
- في وعاء، اخفقي بيضتين وملعقة فانيليا وكوب سكر ونصف كوب زيت وكوب حليب.
- يضاف كوب من التمر المنقوع إلى الخليط ويقلب حتى يكسر وينعم.
- أضيفي كوبين من الدقيق وملعقة من صودا الخبز تدريجيًا إلى الخليط وقلبي حتى يمتزج كل شيء.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز ويوضع في الفرن حتى ينضج تمامًا.
- تحضير صلصة التوفي بإضافة خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض إلى وعاء معدني على الغاز وتقليبها حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضف كمية الكريمة إلى السكر حسب الرغبة.
- حرك الخليط حتى يتجانس وتتشكل صلصة التوفي اللذيذة.
- نقوم بتزيين قالب الكيك بصلصة التوفي ونضيف المكسرات مثل الفستق المبشور أو اللوز أو الجوز.
كعكة التمر مع الكريمة
سنتحدث عن كيفية عمل كيكة تمر بسيطة وسريعة بكريمة لذيذة على النحو التالي:
- انقعي كوبًا من التمر في الماء المغلي واتركيه لين، ثم صفيه من الماء واخلطي جيدًا حتى يصبح مثل العجينة.
- اخفقي بيضتين مع ملعقة من الفانيليا وكوب من السكر حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي نصف كوب من الزيت الأبيض وعلبة صغيرة من الكريمة الثقيلة إلى الخليط السابق، وحركي المزيج جيدًا، ثم أضيفي معجون التمر.
- يُسكب الدقيق الأبيض وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ورشة ملح فوق الخليط مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي المزيج على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشي بعض الدقيق على الزيت.
- بعد تسخين الصينية إلى 160 درجة، ضعيها في الفرن واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة.
- نخرج الكيكة بعد نضجها ونضعها في وعاء خاص ونزينها حسب رغبتنا.
الفوائد الصحية للتمور
يحب الكثير من الناس في العالم، وخاصة العرب، تناول التمر كل يوم. أثبتت الدراسات الأمريكية أن التمر هو الغذاء الأمثل للجسم وأن تناول ثلاث تمرات يوميًا يكفي للحصول على جميع الفوائد، ومن أهم فوائد التمر لجسم الإنسان:
- يحسن صحة الجهاز الهضمي: تحتوي ثمرة التمر على مستويات عالية من الألياف التي توازن المعدة، مما يجعل التمر مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والإسهال ؛ كما تساعد هذه الألياف في تسهيل الهضم وتخفيف آلام المعدة والأمعاء وزيادة البكتيريا المعوية المفيدة.
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة: يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تقوي دفاعات الجسم، وتحميه من السرطان، وتقلل من علامات الشيخوخة وشيخوخة الجلد.
- يقوي صحة الدماغ: يزيد من شدة التركيز والانتباه وينشط عمل الذاكرة.
- إنه مصدر للطاقة: لهذا السبب تبحث النساء دائمًا عن طريقة لخبز كعكة التمر البسيطة للأطفال، حيث يحتوي التمر على مستويات عالية من الكربوهيدرات والسكر، مما يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
- يساعدك على الاسترخاء: التمر يخفف الأرق ويساعدك على النوم عن طريق زيادة إفراز الميلاتونين (هرمون النوم).
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم: تساعد الألياف الموجودة في التمر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يقوي الحمل ويسهل الولادة: تحتاج المرأة الحامل إلى الكثير من السعرات الحرارية والتمر يمد الجسم بالسعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.
- يقوي البصر: يحتوي على فيتامين أ الذي يقوي البصر ويقي من العمى الليلي.
- يقي من فقر الدم: تحتوي ثمار التمر على فيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ويزيد من مستويات الهيموجلوبين في الدم.
- يعالج بصيلات الشعر: يحتوي التمر على معادن وفيتامينات تحمي من تساقط الشعر وتعزز نمو الشعر وتزيد كثافته وحيويته.
لذلك أوضحنا كيفية عمل كعكة التمر البسيطة بمكونات كثيرة، حيث يمكنك إضافة القرفة المفيدة أو الكريمة اللذيذة أو وضع المكسرات فيها لإضفاء طعم لذيذ، ويمكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو صلصة التوفي واللوز المبشور .