طريقة تخليل الجزر، كما في المتاجر، بسيطة ومباشرة، ويمكن لربات البيوت تحضيره بسهولة وستحصل على نفس النتيجة في المتاجر، يعد الجزر المخلل من أفضل المقبلات التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في الشهر رمضان، لذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة تحضير منزلي حتى نتمكن من إلقاء بعض الضوء على أكثر من طريقة لتحضير مخلل الجزر.
محتويات
طريقة مخلل الجزر مثل المحلات
فيما يلي نقدم لك أسهل طريقة لتحضير مخلل الجزر، كما هو الحال في محلات الثوم، من خلال تحضير المكونات التالية:
- كيلو جزر.
- كمية لا بأس بها من أوراق العنب.
- 4 أصابع، مفرومة ناعماً.
- كوب ملح.
- نصف كوب من خل النبيذ الأبيض.
خطوات التحضير
طريقة عمل مخلل الجزر بالثوم كالتالي:
- اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم ابدأ في تقشيره إلى شرائح طويلة.
- أحضر برطمانًا عميقًا ومحكم الإغلاق، ثم أضف الجزر واسكبه في الثوم بعد تقشيره.
- صب كمية الماء والملح والخل في كوب من الجزر، ثم ضع ورق العنب في الأعلى، وأغلق الكوب واتركه حتى ينضج تمامًا.
ملحوظة: يمكنك وضع ملعقة كبيرة من الخردل في البرطمان وستحصل على مذاق أفضل ولذيذ.
نقع الجزر بسرعة
يمكنك تحضير مخلل الجزر في وقت قصير بإحضار المكونات التالية:
- 3 أكواب ماء فاتر.
- كيلو جزر.
- نصف كوب خل أبيض
- كوب ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل مخلل الجزر كالتالي:
- اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أحضر وعاءًا عميقًا من الماء، ثم أضف الجزر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- ارفع القدر عن الموقد واتركه يبرد قليلًا ثم ابدأ في تقشيره.
- قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق.
- أضف كمية من الماء والخل تتناسب مع حجم البرطمان على نار متوسطة حتى درجة الغليان.
- نسكب الماء على الجزر ونغلق البرطمان ونتركه لمدة يومين، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر بالكمون الأسود
يعطي الحبة السوداء جميع أنواع المخللات طعمًا مميزًا والمكونات التالية ضرورية لتحضير مخلل الجزر:
- كوب.
- كيلو جزر.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من خل النبيذ الأبيض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب ملح.
خطوات التحضير
طريقة عمل مخلل الجزر بالكمون الأسود كالتالي:
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ثم نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نضع كمية مناسبة من الماء عليها ونتركها تقف لمدة 6 ساعات.
- أحضر برطمانًا محكم الإغلاق ثم أضف الكمية (حبة البركة – ماء – زيت زيتون – خل نبيذ أبيض)، ضع شرائح الجزر بالداخل، وأغلقها جيدًا واتركها لمدة 3 أيام جاهزة للأكل.
طريقة عمل مخلل الجزر السوري
المخللات من أكثر الأطعمة التي لا غنى عنها على مائدة الطعام كمقبلات لذيذة، وستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير مخلل الجزر على الطريقة السورية حسب أصلها:
- كوب ملح.
- نصف كيلو جزر.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
- كوبان من الماء الفاتر.
- كوب من خل النبيذ الأبيض.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نصف كوب سكر أبيض.
خطوات التحضير
لتحضير مخلل الجزر السوري اتبع الخطوات التالية بعناية:
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، ثم ضعي شرائح الجزر، واسكبي الملح واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق، حتى ينضج تمامًا.
- اتركي الجزر يبرد، ثم أضيفي باقي المكونات إلى الماء المغلي للجزر.
- يُسكب المزيج السابق في البرطمان لوضع الجزر فيه، ثم تُضاف شرائح الجزر ويُترك في الثلاجة لمدة 3 أيام حتى يصبح جاهزًا.
طريقة عمل مخلل الجزر بالفلفل الحار
يمكنك طهي الجزر المخلل بطعم حار، مكونات تحضيره هي:
- كمية لا بأس بها من الماء.
- نصف كيلو جزر.
- 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل أحمر حار.
خطوات التحضير
طريقة عمل مخلل الجزر الحار كالتالي:
- اغسلي الخضار جيداً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة أو سميكة حسب الرغبة.
- أحضر برطمانًا بحجم مناسب، مغلقًا بإحكام، ثم أضف كمية الماء الممزوج بالملح حتى منتصف البرطمان، ثم اسكب عصير الليمون ورج جيدًا حتى تختلط المكونات وتتجانس.
- تضاف كمية كلاهما إلى الخليط السابق (جزر – فلفل أخضر حار – ليمون – فلفل أحمر حلو) ويقلب جيدا ويصب زيت الزيتون على الوجه.
- ترك مخلل الجزر في مكان غير معرض للشمس لمدة شهر.
طريقة عمل الجزر المبشور
يُعد الجزر المبشور والمخلل من أسهل الطرق وأسرعها لتحضير مخلل الجزر كالجزر الجاهز للاستخدام، والمكونات التالية مطلوبة بالتفصيل لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كيلو جزر مبشور ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
طريقة تحميل الجزر المبشور هي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونسكب كمية كل (جزر – سكر – كزبرة – فلفل أحمر – فلفل حار – ملح – ثوم – فلفل بني – خل) ثم قلب جيدا حتى تتجانس المكونات وتخلط.
- سخني مقلاة عميقة على نار عالية، ثم اسكبي البصل واتركيه يرتاح حتى ينهار ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم اسكبي المزيج فوق خليط الجزر وقلبي جيداً.
- صب الجزر في مرطبان محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة يومين على الأقل. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين.
طريقة عمل مخلل الخيار بالسكر
للحصول على نتيجة مضمونة للجزر المخلل، يمكنك إضافة مكون السكر إلى المكونات اللازمة للتخليل، وهي:
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- كيلو جزر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من خل النبيذ الأبيض.
خطوات التحضير
طريقة عمل مخلل الخيار بالجزر كالتالي:
- اغسل الجزر جيدًا ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب البصل في إناء التخزين، ثم يُضاف كمية الخل ويُقلب جيدًا.
- صب كمية السكر والملح في الماء الدافئ، ثم اسكبه في الكوب وأغلقه بإحكام واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 4 أيام حتى يصبح جاهزًا.
يقودنا ذلك إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعلمنا أسهل طريقة لمخلل الجزر، على سبيل المثال في المتاجر التي تحتوي على مكونات وخطوات حتى تتمكن من صنعه بسهولة في المنزل.