الفرق بين الخمر والنبيذ، المشروبان الشائعان لكثير من الناس على وجه الأرض، وعلى الرغم من الاختلاف بينهما، فإن الكثيرين لا يملكون القدرة على التمييز بينهم أو حتى يعرفون أن هناك فرقًا في المقام الأول، لذلك نسمي النبيذ النبيذ والنبيذ، وبسبب هذا الخلط الشائع، سنسلط الضوء من خلال سطور مقالنا التالي على الفرق بين النبيذ والنبيذ، من خلال تقديم تعريف واضح لكل منهما وكيفية تحضيره، بالإضافة إلى ذكر الأنواع الأكثر أهمية من كل منها.
محتويات
ما هو النبيذ
يُعرَّف النبيذ بأنه مشروب مصنوع من الفاكهة، وغالبًا ما يُصنع هذا المشروب من العنب بأنواعه. بالإضافة إلى ذلك، فإن النبيذ مصنوع من أنواع أخرى من الفاكهة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، مثل الجوافة والدراق. من المعروف أن عملية إنتاج النبيذ من الفاكهة غير العنب تتطلب ذكر نوع هذه الفاكهة المرتبطة بكلمة نبيذ، على سبيل المثال (نبيذ الخوخ)، عندما يتم إنتاج النبيذ من ثمار الخوخ. في حالة عدم وجود أي كلمة مرتبطة بكلمة نبيذ، يُفترض أنها مصنوعة حصريًا من العنب.
ما هو النبيذ
يُعرف النبيذ أيضًا باسم النبيذ المقطر والمشروبات الروحية. يُقصد بمصطلح الكحول الإشارة إلى أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية، باستثناء البيرة والنبيذ. بالإضافة إلى ذلك، فإن العملية الأساسية المستخدمة للحصول على النبيذ هي عملية التقطير، وهي عملية تبخر تتبعها عملية تكثيف. تتضمن عملية إنتاج النبيذ تقطير الخليط الناتج من خلال عملية التخمير. ثم تقوم عملية التقطير بإزالة العوامل المخففة، مثل الماء، من الخليط. وفوق كل شيء، النبيذ هو النقيض التام للخمر، كما عرفه الإنسان منذ أكثر من 2000 عام. كان الهدف الرئيسي وراء إنتاج النبيذ في البداية هو استخدامه كأدوية. على سبيل المثال، تم إنتاج مشروب الجن كوسيلة لمكافحة الطاعون في أوائل القرن الرابع عشر الميلادي.
الفرق بين النبيذ والنبيذ.
يكمن الاختلاف بين النبيذ والنبيذ من حيث الشكل والملمس، فغالباً ما يصنع النبيذ من عصير العنب، بينما النبيذ هو مشروب كحولي مصنوع من خلال التقطير، ومن حيث عملية التقطير، لا يخضع النبيذ لأي مرحلة التقطير، ومن ناحية أخرى يمر النبيذ في مرحلة التقطير بعد عملية التخمير، يحتوي النبيذ أيضًا على نسبة منخفضة من الكحول، وفي معظم الحالات لا تتجاوز نسبة الكحول 15٪، بينما نسبة الكحول في Wine مرتفع وغالبًا ما يصل إلى أكثر من 35 ٪ بالإضافة إلى ذلك، أنواع النبيذ المتوفرة في جميع أنحاء العالم هناك عدد أقل بكثير من أنواع النبيذ، وقبل كل شيء يمكننا تلخيص الفرق الأساسي بين النبيذ والنبيذ من خلال الجملة التالية. (يعتبر النبيذ دائمًا مشروبًا كحوليًا، لكن المشروبات الكحولية ليست دائمًا نبيذًا)، وتتطلب عملية تخمير النبيذ وقتًا أطول بكثير من وقت تخمير النبيذ.
الفرق بين النبيذ والخمور والكحول.
إذا نظرنا إلى الأمر من وجهة نظر فنية، نلاحظ أن النبيذ يتكون بشكل عام من حوالي 85٪ ماء، و 12-15٪ كحول، بالإضافة إلى كمية صغيرة من بعض الأشياء الجيدة، بينما يتم إنشاء الكحول من خلال عملية التقطير أو التخمير. تضاف الخميرة أيضًا إلى النبيذ لنجاح عملية تخمير العنب. خلال هذه العملية، يتحول السكر إلى كحول. نتيجة لذلك، عندما تصل نسبة الكحول في النبيذ إلى حوالي 18 5، ستكون قادرة على قتل خلايا الخميرة الموجودة في البيرة وإيقاف عملية التخمير.
من ناحية أخرى، تختلف عملية التقطير تمامًا فيما يتعلق بالخمور والمشروبات الكحولية، ويمكن للمنتجين الحصول على سائل يحتوي على نسبة كحول أكبر من 90٪ من إجمالي النسبة المئوية للسائل. وفي حال رغبتك في الحصول على نسبة كحول أقل لتصل إلى 35٪ كحول، يجب عليك استخدام كميات أخرى من الماء مضافًا إلى السائل، بالإضافة إلى ذلك يجب مراعاة أن نسبة الكحول في النبيذ بشكل عام تتراوح بين 12-15٪، وفي الخمور تتراوح نسبة الكحول بين 35-40٪، وفي كلا المشروبين، يعتبر وجود الكحول أمرًا ضروريًا.
الأهم من ذلك كله، يجب أن نلاحظ أن الكحول فئة عامة يمكن أن تساعد في العديد من الوظائف الصناعية والترفيهية والطبية المختلفة، بينما النبيذ عبارة عن مشروبات تحتوي على نسب متفاوتة من الكحول، ومن الممكن أيضًا إنتاج الكحول الذي يتم الحصول عليه تخمير العديد من المحاصيل كالخضروات والفواكه والحبوب، بينما يتم الحصول على الخمور عن طريق تخمير هذه المحاصيل ثم تركيز الإيثانول عليها أثناء عملية التقطير، كما يمكننا التمييز بين النبيذ والكحول من حيث احتواء الكحول على نسبة عالية من الإيثانول، لأنها أعلى من نسبة الكحول التي تحتويها.
أنواع النبيذ الرئيسية
تختلف أنواع النبيذ في العالم باختلاف تقنية الإنتاج التي تم حسابها، ويمكن تصنيف أنواع الخمور على النحو التالي
نبيذ أحمر كامل
إنه نوع من النبيذ الغني بالكحول، يحتوي على نسبة كبيرة من العفص الذي ستشعر به على ظهر لسانك عندما تشرب هذا النبيذ. ستشعر بالجفاف في الفم وضيق في مؤخرة اللسان، ومن المعروف أن مادة التانينات هي مادة نحصل عليها من جلد وبذور العنب، وهذا النوع من النبيذ له أيضًا رائحة تشبه الرائحة إلى حد كبير من الجلد والتوابل والتوت الأسود مثل الكرز، على الرغم من أن هذا النوع من النبيذ يعتبر إلى حد ما أحد الأنواع الثقيلة والصلبة، يجب أن يكون مصحوبًا بأطعمة ثقيلة مثل شرائح اللحم البقري.
نبيذ أحمر متوسط
يمكن أن يكون هذا النوع من النبيذ مصحوبًا بعدد كبير من الأطباق والمأكولات الشهية، إذا لم تكن من محبي النوع السابق من النبيذ، فيمكنك استخدام النبيذ الأحمر متوسط الحجم كبديل قوي، وهذا النوع من النبيذ معروف بامتلاكه حموضة معتدلة، مع كمية معتدلة في معظم الأحيان تنبعث منه رائحة الفاكهة، ومن المميز جدًا أن تحتفظ بهذا النبيذ في براميل من خشب البلوط.
النبيذ الاحمر الخفيف
هذا النوع من النبيذ هو الأخف وزنا من بين جميع أنواع النبيذ الأحمر وهو مصنوع من العنب ذي القشرة الرقيقة. يمكن تقديم هذا النبيذ مع العديد من الأطعمة الخفيفة مثل الجبن، وقبل كل شيء، يُعرف بأنه أكثر أنواع النبيذ الأحمر حساسية، فهو يحتوي على كمية خفيفة من العفص، وحموضته مشرقة قليلاً، ويمكن تقديمه مع كوب عادي مخصص لشرب الخمر حيث تنضح رائحة مميزة من الكأس مثل الفواكه الحمراء المميزة.
النبيذ الوردي
هو نبيذ متوسط المتوسط بين الأحمر والأبيض، وهو نبيذ صيفي في الامتداد الكامل للكلمة، ويفضل أيضًا تقديم هذا النوع من النبيذ بعد تبريده، وتتراوح نكهته المثالية من التوت والفراولة إلى البطيخ أوراق وحمضيات وكل هذا يعود إلى شرح طريقة الإنتاج المعتمدة من المنطقة.
نبيذ أبيض كامل
عادة هذا النوع من النبيذ هو النبيذ الخاضع للتقادم في براميل البلوط، وأشهر أنواع النبيذ الأبيض هو نبيذ شاردونيه، بالإضافة إلى أن هذا النوع يمكن تمييزه والتعرف عليه بأوراق الفانيليا المميزة، وهو فاتح للشهية للغاية للتقديم هو – هي. مع العديد من المأكولات البحرية، وفي معظم الحالات، يتراوح عمر كل زجاجة من هذا النوع من المشروبات بين 3 و 10 سنوات.
النبيذ الأبيض الخفيف
إنه نبيذ هش وجاف يفضله الكثير من محبي المشروبات الذين يبحثون عن لمسة حيوية على اللسان، ومن الممكن الاستمتاع بتجربة هذا النوع من النبيذ في أوقات الصيف والطقس الدافئ، بالإضافة إلى سهولة الحصول عليه هذا النوع من النبيذ بأسعار معقولة جدا. يمكن أيضًا شرب هذه الأنواع من النبيذ لفترات طويلة وتمنحك تجربة شرب نبيذ مختلفة.
أنواع النبيذ الرئيسية
هناك أنواع مختلفة من النبيذ منتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث أن كل نوع من أنواع النبيذ هذه له خصائص مختلفة تميز كل صنف عن الآخر، وفقًا لما يلي
ويسكي
إنها واحدة من أكثر فئات النبيذ تعقيدًا، حيث أنها تحتوي من بين مكوناتها على العديد من المشروبات الروحية المختلطة مع بعضها البعض، ومن بين أهم هذه المكونات سنذكر كل من سكوتش، بوربون، ويسكي، وكل هذا مجتمع مع بعضها البعض لتشكيل نسيج أساسي لمشروب يسمى الويسكي، ومن المعروف أن مصدر البوربون هو الولايات المتحدة الأمريكية بينما مصدر الويسكي والسكوتش هو اسكتلندا. يحتوي الويسكي على أصناف منتشرة في جميع أنحاء العالم، مثل الويسكي الحامض وكوكتيل مانهاتن والقهوة الأيرلندية.
براندي
البراندي مشابه جدًا للويسكي، لكن البراندي مصنوع من الفاكهة المخمرة بدلاً من الحبوب، وغالبًا ما تشمل أنواع الفاكهة لصنع البراندي الخوخ والكرز والتفاح والمشمش. وفوق كل ذلك، نظرًا لاعتماد الفاكهة كمكون رئيسي في البراندي، فهو المشروب الأكثر تشابهًا مع النبيذ، تمامًا كما يعتبر البراندي مشروبًا حديثًا ومتطورًا يستخدم عادة عددًا محدودًا من المكونات، وله أنواع عديدة. منتشرة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك، على سبيل المثال، كل كوكتيل براندي، براندي الكسندر، فرنسا 75.
فودكا
من المعروف أن الفودكا هو عكس البراندي تمامًا من حيث أنه لا يتقدم في العمر ويحافظ على شكله ولونه بوضوح، ومن المعروف أيضًا أن الفودكا تحتوي على الكحول بنسبة تتراوح بين 40-50٪، ويمكن أن تكون أيضًا مكونًا رئيسيًا من العديد من الكوكتيلات، يتميز بنكهته الخفيفة ونكهته المحايدة وسهولة استخدامه، فهو من أهم الكوكتيلات التي تنتج عن وجود الفودكا كمكون رئيسي، وسنذكر على سبيل المثال فودكا مارتيني و مريم الدامية.
عباقرة
إنه مشروب مصنوع من الحبوب المحايدة مثل الذرة والقمح والشعير، وعادة ما يكون مشروبًا صافًا مثل الفودكا. من الواضح أن رائحة الأعشاب والصنوبر لهذا المشروب تأتي من مكونات نباتية، مثل توت العرعر. وفوق كل ذلك، لا يعتبر الجن مشروبًا جافًا، ولا يعتبر مشروبًا حلو المذاق، ويمكن الحصول على العديد من الكوكتيلات باستخدام الجن كمكون رئيسي، مثل جين مارتيني وتوم كولينز.
قواعد شرب الخمر في الإسلام
أمر الرسول محمد (ص) المسلمين بالابتعاد عن جميع الأنشطة المتعلقة بصناعة الخمر والكحول، بما في ذلك عصر وبيع وشراء واستهلاك النبيذ، ويعتقد أن الرسول قد فعل ذلك بهدف التقليل من أثر ذلك. تسبب الضرر. بسبب الكحول وبشكل عام فإن النسبة الأكبر من المسلمين حول العالم يتجنبون شرب الخمر ويتجنبون عملية المشاركة في صنعه أو في عملية شرائه وبيعه من أجل تنفيذ توصيات الرسول.
قواعد استهلاك الكحول في الإسلام
يرى الإسلام أن الكحول مادة ممنوعة، لما لها من آثار ضارة على جسم الإنسان، كما يعتبرها الإسلام مادة ينفق عليها المسلم أمواله بلا فائدة، والشريعة الإسلامية تفرض على كل مسلم مسؤولية خاصة ليس فقط في الموضوع. منع أنفسهم من شرب الكحول. بل يتعدى الأمر هذا الأمر ليشمل ضرورة ثني المسلمين عن شرب الخمر أو تناولها، كما روى أحد أصحاب الرسول أن كل من الأسماء الآتية هي نفس اسم من يشرب الخمر، و هم صانع الخمر، وآخذها، وآخذ غيره لشرب الخمر. وكذلك مشتري النبيذ، وكل من يشتري الخمر لشخص آخر.
هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا حول الفرق بين الخمر والنبيذ، والتي تحدثنا فيها عن أهم الفروق بين المشروبين، الخمر والنبيذ، مع تحديد تركيبة كل منهما وأنواعها المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وكذلك ذكر موقف الإسلام وحكمه عليهم.