كيف تم حفظ الطعام في الكويت قديماً، نظراً لموقع دولة الكويت التي تهيمن على ساحل الخليج العربي ووجود الأسماك بكثرة، فضلاً عن عمل بعض سكانها في رعي الأغنام. كان لابد من البحث عن طرق لحفظ هذه الأطعمة، واختلفت طرق حفظ الطعام عنها منذ القدم، وسنتعرف من خلالنا على مفهوم حفظ الأغذية والأدوات المستخدمة ؛ والسلوكيات التكيفية للكويتيين القدامى.
محتويات
مفهوم حفظ الطعام
إنها تلك الشرح طريقة التي اعتمد عليها الإنسان في الحفاظ على طعامه من التلف والفساد لفترة طويلة، وهذه الشرح طريقة ليست من نتاج العصر الحديث، بل اعتمدها الإنسان منذ القدم. حيث يتم تخزين الطعام.
كيف يتم حفظ الطعام في الكويت القديمة
في الكويت قديماً، كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام حسب نوع الطعام، في وقت لم تكن فيه وسائل متطورة لحفظ الطعام، وكان ذلك عن طريق التمليح أو التجفيف، وفيما يلي بعض هذه الطرق
- حفظ اللحوم وهي إما تجفيف (تقطيع) أي تقطيع اللحم إلى شرائح ورشها بالملح الخشن وتعريضها للشمس حتى تجف، أو (السلق) حيث يتم تقطيع اللحم ووضعه في إناء من الملح. وغليان الماء، ثم رصهما على ألواح النخيل، ويوضع عليهما وزن لإزالة السائل الذي يحتوي عليه.
- حفظ الأسماك يمكن القيام بذلك بعدة طرق (مجففة، مملحة، شوقيل، أوال، جمبري مجفف).
- الحفاظ على الخضار خاصة الطماطم، ويتم ذلك عن طريق تجفيفها في الشمس.
أدوات حفظ الأغذية في الكويت القديمة
في الماضي، كانت أدوات حفظ الأغذية تُصنع من نفس المكونات البيئية ؛ تتضمن أمثلة أدوات حفظ الطعام القديمة ما يلي
- ملاله تعلق على السقف بواسطة حبال.
- مرق أجار لحفظ الخضار عن طريق التمليح.
- Magella حاوية معدنية لتخزين الطعام.
التكيف السلوكي للكويتيين في الماضي في حفظ الطعام
جعلت الإنسان يتكيف مع الظروف البيئية من حوله. سواء في أسلوب الحياة أو الأدوات التي استخدمها، أو في استغلال الموارد من حوله لخدمته، استطاع الكويتي العجوز بذكائه أن يوظف كل ما حوله للحفاظ على طعامه من الفساد والتدهور، والتكيف معه. هو – هي؛ كيف
- الشمس حيث ترتفع درجة حرارتها معظم أيام السنة. استفاد الكويتيون من ذلك في تجفيف اللحوم والأسماك والخضروات.
- الملح والماء وضع اللحم في غليان الملح والماء ثم تصفيته وتجفيفه ليستخدمه البحارة في رحلاتهم البعيدة إلى الهند للتجارة.
- أوراق النخيل والتي تصنع منها أدوات حفظ الطعام بعد التجفيف.
هنا ينتهي هذا المقال الذي نناقش فيه كيفية حفظ الطعام في الكويت القديمة، ونذكر بعض الأدوات المستخدمة لذلك، والتكيفات السلوكية للكويتيين للحفاظ على الطعام في العصور القديمة، كما تعلمنا عن مفهوم حفظ الطعام. .