شددت هيئة الغذاء والدواء على أهمية تجنب استخدام العبوات المعدنية لتخزين العسل حتى لا يتعرض للأكسدة، وأن يتم تخزين العسل في عبوات أغذية محكمة الغلق لا تسمح بدخول الرطوبة، وذلك بالتزامن مع مشاركة الهيئة العامة للغذاء والدواء. هيئة الغذاء والدواء في مهرجان العسل الدولي الذي أقيم في منطقة الباحة خلال هذه الفترة. فترة. وحذرت الهيئة من أهمية حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وتجنب تعريضه لدرجات حرارة عالية أو تسخينه أو تبريده لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند استخدامه.
وأشارت إلى إمكانية (تجميد أو تحبيب أو سحق) العسل أثناء التخزين، مؤكدة أن هذا ليس مؤشرا على فساده وتلفه، حيث أن انخفاض درجة الحرارة أثناء التخزين قد يسهم في ذلك، وأن العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يصيبه. (التجميد أو التحبيب أو التكسير) أسرع من الأنواع الأخرى، ويمكن إرجاع العسل عند تغييره إلى الحالة السائلة بالتسخين التدريجي في الماء الدافئ. شددت إدارة الغذاء والدواء على أن جودة العسل تتحدد بإجراء تحاليل معملية متقدمة، وليس من خلال الأساليب التقليدية المنتشرة مثل التجميد أو اختبار سرعة التقطيع وغيرها من الأحكام الشخصية غير المثبتة وغير العلمية.
وأوضحت أنه من بين التحاليل المعملية المتقدمة التي تحدد جودة العسل، الكشف عن محتوى “هيدروكسي ميثيل فورفورال”، وهو مؤشر على حفظ العسل وتخزينه في ظل ظروف مناسبة، والكشف عن محتوى السكريات، وهو مؤشر على الغش. في العسل بالإضافة إلى اختبار فعالية الإنزيم. دياستاس “.
واستعرضت الهيئة خلال مشاركتها في المهرجان، جهودها في الحفاظ على جودة العسل المحلي والمستورد، ودورها التشريعي والتوعوي والرقابي، من خلال ورقة عمل مقدمة ضمن البرنامج العلمي للمهرجان بالإضافة إلى جناحها التوعوي. تقوم إدارة الغذاء والدواء بإعداد وتحديث واعتماد اللوائح الفنية التي تضمن سلامة وجودة المنتجات الغذائية في المملكة، بما في ذلك تلك المتعلقة بمنتجات العسل. لها فيها