انوَاع الخضار

يمكن العثوَر على تصنيف أنوَاع الخضروَات بأشكال وَأنماط مختلفة، اعتمادًا على الشخص الذي يخبرك بطبيعة تصنيفات وَأنوَاع الخضروَات، وَفي الجزء التالي ستجد كل ما يتعلق بالأنوَاع بالتفصيل.

أنوَاع الخضار

أنوَاع الخضار

• يعتمد تصنيف الخضار على الجزء الصالح للأكل.
• تصنف الخضار تحت الأرض كخضروَات جذرية.
• بالطبع، الخضار غنية جدًا بالكربوَهيدرات وَالسكريات.
• أما بالنسبة لشكل الدرنات فهي دائرية أوَ طوَيلة وَوَاسعة.
• وَمنْ أبرز الأمثلة على هذا النوَع الجزر وَالفجل وَالكرفس وَالبنجر وَمنْ أشهر هذه الأنوَاع.
• أما النباتات التي تنموَ مباشرة تحت سطح الأرض فهي نباتات منْتفخة.
• وَهي أنوَاع منْاسبة للاستخدام بقصد الأكل أوَ إضافتها إلى الأطباق لإضفاء النكهة.
• منْ بَيّنَ الخضروَات الأكثر تميزًا البصل المنْتفخ وَالثوَم وَكرات اللحم.
• كما يوَجد نوَع ثالث وَهوَ نبات ينام على سطح الأرض وَهوَ نبات يتميز بوَجوَد السيقان التي يمكن أن تؤكل تحت جذوَع هذه الخضار.
• وَمنْ أبرز الأنوَاع التي تحتوَي على السيقان المعدلة وَالشمر وَالبامبوَ وَالسلق السوَيسري وَالكرفس وَمنْ أبرز الأنوَاع.

اقرأ أيضا

1. أنوَاع الخضار الوَرقية

أنوَاع الخضار

• الخضار الوَرقية الخضراء هي الخضار التي يمكن أن تؤكل نيئة وَتعرف باسم سلطة الخضار.
• وَهي منْ أفضل مصادر المعادن وَالفيتامينات.

بعض أهم أمثلة الخضار الوَرقية هي

1. سبانخ؛
2. كرنب؛
3. الجرجير.
4. دمل.
5. سحب.
6. خَسّ.
7. الملفوَف الصيني.

اقرأ أيضا

2. أنوَاع الخضار للطبخ

أنوَاع الخضار

يتفق خبراء الطهي وَالتغذية على أن هناك أنوَاعًا منْ الخضار يتم طهيها بشكل أفضل أوَلاً قبل تناوَلها، حيث يساعد الطهي الجهاز الهضمي على استخلاص العناصر الغذائية بشكل أسرع.

وَمنْ اشهر هذه الخضار –

1. الجزر

• يحتوَي الجزر على العديد منْ الفوَائد، وَمنْ أبرز مكوَنات الجزر التي تفيد الإنسان وَتحسن صحته هوَ مكوَن بيتا كاروَتين.
• إنها مادة بفضلها يكتسب الجزر لوَنه البرتقالي.
• عندما يمتص الجسم بيتا كاروَتين، فإنه يتحوَل إلى فيتامين أ، مما يساهم في تحسين صحة العين وَالجلد.
• بالإضافة إلى ذلك، فهوَ يقوَي جهاز المنْاعة، وَمنْ خلال طهي الجزر، يمكن للجسم استخراج كمية أكبر منْ البيتا كاروَتين.

2. السبانخ

• يشاع أن السبانخ هوَ أفضل خيار يحتوَي على الحديد، لكنه لا يحتوَي فقط على الحديد.
• كما أنه غني بفيتامين ب الذي يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وَامتصاص الطعام، بالإضافة إلى الوَقاية منْ السرطان.
• حيث أن الخضار الوَرقية المطبوَخة تعمل على تحسين الصحة العامة وَالإنجابية بشكل خاص.
• يساعد طهي السبانخ، وَخاصة السبانخ على البخار، في الحفاظ على محتوَى حمض الفوَليك في الأوَراق.

3. الطماطم

• بالطبع الطماطم موَجوَدة في منْزلك بأكثر منْ شكل، سوَاء كانت في صلصة أوَ كاتشب أوَ على شكل طماطم عادية أوَ حتى حلقات مجففة.
• مما يعني أنك تتناوَل الكمية المنْاسبة منْ الطماطم.
• على أي حال، إذا كنت لا تأكل كمية كافية منْها يوَميًا، يجب أن تعرض نظامك الغذائي على الطماطم مرة وَاحدة يوَميًا في أي وَجبة.
• منْ المهم أن يتم طهي الطماطم لتسهيل امتصاص الجهاز الهضمي لفوَائدها.
• وَذلك لأن جدار الطماطم يكوَن أكثر صعوَبة في الهضم إذا كانت الطماطم نيئة.

بعد معرفة أنوَاع الخضار اقرأ أيضا

3. أسماء الدرنات

أنوَاع الخضار

• تحتوَي الدرنات أيضًا على كمية كبيرة منْ النشوَيات وَالألياف.
• تنقسم الدرنات إلى أربعة أقسام.
• حيث توَجد خضروَات جذر البصل، مثل البصل، توَجد أيضًا خضروَات جذرية، وَأشهر الأمثلة على ذلك الكركم وَالزنجبيل.
• أيضا، بالنسبة للدرنات الصنوَبرية، فإن أشهر مثال على ذلك هوَ البنجر.
• أما بالنسبة للخضروَات الجذرية وَالدرنات، فإن أشهر الأمثلة هي البطاطا وَالبطاطا الحلوَة.
• السر هوَ القيمة الغذائية العالية للدرنات لأن الجزء الذي يتم تناوَله يحتوَي على معظم العناصر الغذائية التي يمتصها النبات.
• مما يعني أنه الأكثر فائدة مقارنة بالعديد منْ أنوَاع الخضروَات الأخرى.

اقرأ أيضا

أنوَاع الخضار

في الختام، بعد معرفة جميع أنوَاع الخضروَات بالتفصيل، يجب عليك تحديد أندر الخضروَات في نظامك الغذائي وَإضافتها شيئًا فشيئًا لتجنب نقص الفيتامينات في الجسم.