محتويات
دورة حساسية الغذاء والتغذية المحتوى والتكلفة والوظيفة
حساسية الطعام ودورة التغذية
ينطبق هذا البيان على الدورة التدريبية الرئيسية للتوعية بالحساسية الغذائية، نظرًا لمتطلبات مختلفة من بلد إلى آخر، وقد تختلف الدورة ويوصى بهذه الدورة لجميع المتخصصين في تقديم الطعام وأخصائيي التغذية وأي شخص مهتم، وبالتالي فإن الغرض من الدورة هو للأفراد أن تكون قادرًا على التعرف على المواد المسببة للحساسية والغذاء الرئيسي وأن الشخص في هذه الدورة يهدف إلى زيادة الوعي بالحساسية وتوسيع نطاق معرفته، فلا يوجد علاج معروف للحساسية والطريقة الوحيدة التي يمكن للمستهلك من خلالها تجنب رد الفعل هي تجنب المواد المسببة للحساسية تمامًا، و قد تتغير الحساسية أيضًا. على محمل الجد، وبالنسبة لبعض المستهلكين، حتى كمية صغيرة من مسببات الحساسية يمكن أن تؤدي إلى رد فعل شديد ودورة طعام تحسسية. ستتعرف على 14 من مسببات الحساسية بالتفصيل، وكيفية تسمية المنتجات الغذائية، وأهمية تجنب التلوث المتبادل، والخطوات العملية التي يمكنك اتخاذها لتقليل المخاطر، أو تحضير الأطعمة والمشروبات أو تقديمها.
محتوى دورة الحساسية الغذائية والتغذوية
تم تطوير هذا التدريب التفاعلي من قبل هيئة معايير الغذاء في المقام الأول لضباط إنفاذ السلطة المحلية، ولكن يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الحساسية الغذائية، وتغطي المواد التدريبية مواقع تقديم الطعام والتعامل معه، ويهدف إلى زيادة الوعي بالطعام الحساسية.
تنقسم دورة الحساسية الغذائية والتغذوية إلى ثلاث وحدات سهلة المتابعة، لذلك تبدأ بفهم مسببات الحساسية الغذائية حيث ستغطي هذه الوحدة الحساسية الشائعة في صناعة الأغذية وتشرح أسباب وأهمية الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. معلومات محدثة عن المواد المسببة للحساسية التي قد يطلبونها في الطعام ومن ثم التعامل مع المواد المسببة للحساسية.
في هذه الوحدة، سيكون لدى الفرد المعرفة اللازمة لقراءة وفهم معلومات الحساسية الموجودة على ملصقات الأغذية المعبأة وإدخال الأطعمة السائبة في النهاية. في هذا القسم، سيتعلم الفرد كيفية تحضير الأطعمة السائبة وتقديمها بشكل فعال عن طريق شراء الأطعمة غير المعبأة. ضع في اعتبارك المعلومات المتاحة عن الحساسية وعدم تحملها.
يتم تقديم الدورة في شكل عرض شرائح والمحتوى مقسم إلى أقسام بسيطة وفي نهاية كل قسم يوجد بعض أسئلة الاختيار من متعدد التي تسمح باختبار المعرفة قبل الانتقال إلى قسم جديد وبعد الانتهاء من الدرس . سيحتاج مقدم الطلب عادةً إلى إجراء اختبار يتكون من 10 أسئلة متعددة الخيارات. ستحتاج إلى 7 أسئلة على الأقل لاجتياز الدورة والحصول على الشهادة.
تكلفة حساسية الطعام ودورة الغذاء
تختلف تكلفة دورة الحساسية الغذائية والتغذوية من بلد إلى آخر ومن مكان إلى آخر بناءً على مقدم الدورة والمحتوى والاعتماد، وتقدم بعض الجمعيات التي تقدم الدورة في بعض أوقات السنة بعض الخصومات على الدورات. الثمن هو أن بعض الجمعيات تقدم 30 جنيهاً بعد التخفيض، وبعضها بعد التخفيض 21 جنيهاً، على الرغم من عدم وجود حد زمني، تستغرق الدورة عادة حوالي ساعتين لتكتمل ويمكن القيام بذلك في وضمن وقتك. مرحلة.
حساسية الطعام وأهمية الدورة الغذائية
تعتبر دورة الحساسية الغذائية مهمة جدًا لأن هذه اللوائح تؤثر على جميع مؤسسات تقديم الطعام وخدمات الطعام، بغض النظر عن حجمها أو صغرها، وتتطلب من شركات الأغذية تقديم معلومات عن الحساسية للأطعمة المعبأة وغير المعبأة، كما تطلب من شركات الأغذية توفيرها. يتم الإشراف على العاملين في مجال تجهيز الأغذية وتوجيههم وتدريبهم على صحة الأغذية وسلامة الأغذية بطريقة مناسبة لعملهم، والتأكد من التعامل مع الطعام بطريقة آمنة وصحية، وأي شخص يعمل في دور يتضمن معالجة أو تحضير الأطعمة أو الفنادق والمطاعم والوجبات السريعة والمقاهي، ويشارك في إدارة هؤلاء الموظفين في بيئة الطبخ، بما في ذلك الحانات ومنافذ الوجبات السريعة ومحلات الأسماك والبطاطا والمطابخ والمستشفيات والسجون والمدارس والكليات. يمكن استخدام هذه الدورات إما للتوجيه أو الوعي أو التنشيط أو التعليم الأساسي، مما يجعلها خيارًا مرنًا للغاية وأهميتها في
تعرف على مقدمة حول سلامة الأغذية ونظافتها
في هذا القسم التمهيدي، سيتعلم الطلاب كيف ترتبط المصطلحات الشائعة بالأطعمة الجاهزة والمقدمة.
تأثير الأمراض المنقولة بالغذاء
ضع في اعتبارك الأمراض التي تنقلها الأغذية وأعراض التسمم الغذائي وكيف يمكن أن تؤثر علينا بسبب المسؤولية الشخصية والقانونية.
تعرف على قانون الطعام
غالبًا ما يمر الطعام برحلة طويلة من النمو والحصاد إلى التسليم والتحضير والأكل أخيرًا، ونتيجة لذلك، هناك العديد من الفرص للتلوث، لذلك يجب أن يكون هناك تشريع بشأن نظافة الأغذية وسلامة الأغذية. كن مألوفا.
تعرف على الأخطار والملوثات
اكتشف كيف تلوث الأغذية، ومخاطر سلامة الأغذية، ومخاطر النظافة، وتعلم كيف تنشأ أو كيف يمكن منعها والسيطرة عليها، وكيفية الحفاظ على درجة الحرارة وتخزينها والتحكم فيها، والتحكم في التلوث من خلال درجات الحرارة الآمنة والتخزين.