محتويات
مصادر الكولاجين في الغذاء
الكولاجين
الكولاجين هو بروتين وفير في جسم الإنسان، يوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار. يوفر الكولاجين القوة والبنية ويربط أنسجة الجسم. هناك نوعان من الكولاجين. الكولاجين الطبيعي في الجسم والكولاجين الخارجي من مصادره الغذائية كولاجين اصطناعي أو اصطناعي وخارجي في المكملات الغذائية سواء كانت غذائية أو صناعية، ويستخدم للأغراض الطبية والتجميلية. هو إصلاح الجلد والأنسجة وخلايا الجسم، كما أن مصادر الكولاجين في الأطعمة عديدة وسنذكرها أكثر في هذه المقالة.
مصادر الغذاء الكولاجين
يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين في الحفاظ على الجسم وصحة الجلد والأنسجة، ويحمي الجسم من ظهور التجاعيد والشيخوخة، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين يدعم إنتاج الكولاجين ويساعد على إنتاج الأحماض الأمينية المفيدة للبشرة والبرولين. والليسين والجليسين المسئولين عن إنتاج وإنتاج الكولاجين، وهناك ثلاثة أحماض أمينية. تشمل مصادر الكولاجين في الأطعمة ما يلي
- مرق العظام لأن العظام تحتوي على نسيج ضام وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكولاجين والأحماض الأمينية وعناصر أخرى، فإن مرق العظام مفيد جدًا لاستخراج الكولاجين المفيد للجسم والجلد.
- الدجاج يحتوي الدجاج أيضًا على أنسجة ضامة غنية بالكولاجين، وخاصة عنق الدجاج والغضاريف، وهو مصدر غني جدًا بالكولاجين.
- الأسماك والمحار يحتويان على وفرة خاصة من الكولاجين ويطلق عليهما اسم الكولاجين البحري ويعتقد أنهما أسهل أنواع الكولاجين في الامتصاص. جلد السمك هو الجزء الأكبر من الأسماك التي تحتوي على الكولاجين، وتحتوي التونة والسلمون المعلب على الكولاجين ولكن أقل من الأسماك العادية.
- بياض البيض يحتوي بياض البيض على كميات كبيرة من بروتين يسمى المصدر الآمن، وهو نوع من الأحماض الأمينية المهمة لإنتاج الكولاجين.
- ثمار الحمضيات تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من فيتامين C، ويلعب فيتامين C دورًا مهمًا في إنتاج ما يسمى بالمصدر الأخبار تن به لـ Pro-Collagen، وهو أمر ضروري لإنتاج الكولاجين.
- البرتقالي.
- جريب فروت.
- ليمون.
- شيء يسمى حامض الستريك أو الجير.
- الفاكهة الفاكهة هي مصدر غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة المحتوية على الكولاجين التي تحمي الجلد والأنسجة من التلف.
- الفراولة تعتبر الفراولة مصدرًا رائعًا للكولاجين لأنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من الحمضيات نفسها.
- الفاكهة الاستوائية الفاكهة الاستوائية غنية جدًا بفيتامين سي المهم لإنتاج الكولاجين، ومن بين الفواكه الاستوائية الأكثر احتواءً على الكولاجين
- كيوي
- مانجو.
- أناناس.
- تحتوي الجوافة على الزنك وهو مصدر آخر لإنتاج الكولاجين في الجوافة.
- الثوم يحتوي الثوم على بعض الكبريت، وهو مصدر لإنتاج الكولاجين.
- الخضار الورقية الخضار الورقية غنية بالكلوروفيل الذي يساعد في تكوين وإنتاج الكولاجين في الجسم. الكولاجين من أكثر الخضروات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم ويحتوي على الكولاجين
- الفاصوليا تحتوي الفاصوليا على بعض الأحماض الأمينية التي تعتبر مصدرًا مهمًا في إنتاج وتكوين الكولاجين، كما أنها تحتوي على النحاس، وهو مصدر آخر لإنتاج الكولاجين.
- الكاجو الكاجو الكاجو غني جدًا بالزنك والنحاس، وكلاهما من المصادر التي تزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم.
- الطماطم من المعروف أن الطماطم تحتوي على الكثير من مادة الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية لدعم وتقوية الجلد، وكذلك فيتامين سي، وهو مفيد جدًا في صنع الكولاجين.
انخفاض مستوى تلف الكولاجين
بعد الحديث عن مصادر الكولاجين في الأطعمة، يجب أن تعرف المخاطر التي يمكن أن تحدث عندما يكون الكولاجين منخفضًا في الجسم، والكولاجين هو بروتين مهم في ربط الأوتار وأنسجة الجمجمة والجلد.
- تجاعيد وشيخوخة الجلد.
- الأوتار والأربطة أقل مرونة.
- ضعف العضلات وتشنجاتها
- هشاشة العظام وآلام المفاصل.
- مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة ترقق بطانة المعدة والجهاز الهضمي.
فوائد الكولاجين للجسم
الكولاجين هو جزء لا يتجزأ من الجسم لما له من فوائد عديدة على صحة الإنسان، حيث أنه مسؤول عن نعومة الجلد، وإبطاء علامات الشيخوخة، والحفاظ على حركة المفاصل. يقلل الجسم والتدخين والتعرض المطول لأشعة الشمس وسوء التغذية من إنتاج الكولاجين في المريمية، ولحسن الحظ هناك حل لهذه المشكلة حيث أن هناك العديد من مصادر الكولاجين في الطعام التي يمكن أن تمد الجسم بالكولاجين، ويمكنه أيضًا تؤكل. من خلال المكملات الغذائية.
- يقلل من آلام المفاصل.
- يقلل من تساقط الشعر.
- يمنع فقدان العظام.
- يزيد من كتلة العضلات.
- يدعم صحة القلب.
- يزيد من مرونة الجلد.
- يزيد من صحة القناة الهضمية.
منع انخفاض مستوى الكولاجين
على الرغم من استهلاك موارد الكولاجين في الأطعمة، إلا أن هناك العديد من العوامل التي تحاول فقدان الكولاجين من الجسم، لذلك يجب تجنب هذه العوامل وتجنبها حفاظًا على صحة الجسم وتشمل
- الاستهلاك العالي للسكر يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر إلى رفع مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى ارتباط السكريات بالبروتينات في الدم، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات جديدة تعرف باسم AGEs، والتي تحاول تدمير هذه الجزيئات. وعن طريق تكسير البروتينات، يتسبب في جفاف الكولاجين، مما يجعله هشًا وضعيفًا.
- التدخين تحاول المواد الموجودة في التبغ والدخان تدمير الكولاجين والإيلاستين في الجلد، ويؤدي النيكوتين الموجود في الدخان إلى تضييق الأوعية الدموية في الجلد، مما يؤدي إلى عدم وصول المغذيات والأكسجين إلى الجلد.
- ضوء الشمس تدمر الأشعة فوق البنفسجية الموجودة في الشمس الكولاجين في الجلد وتجدد الجلد بشكل غير صحيح وتتسبب في ظهور التجاعيد.
- اضطرابات المناعة الذاتية تسبب اضطرابات المناعة الذاتية تدمير الكولاجين عن طريق استهداف الأجسام المضادة للكولاجين.
- التغيرات الجينية يمكن أن تؤثر التغيرات الجينية على إنتاج الكولاجين بمنعه أو الحد منه.
- الشيخوخة الشيخوخة تسبب كمية أقل من الكولاجين في الجسم وللأسف لا توجد طريقة لمنع ذلك.
أيهما أفضل الكولاجين أم المكمل الغذائي
يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في مظهر البشرة وصحة الجسم لاحتوائه على الكولاجين. الكولاجين هو البروتين الذي يوفر فوائد كبيرة لمرونة البشرة وبنيتها، ولكن مع تقدم العمر يتناقص إنتاج الكولاجين مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد ويظهر الوجه أكبر سنًا. يساعد على تقوية الكولاجين في الجسم، لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن مصادر الكولاجين في الغذاء أفضل من المكملات الغذائية، ويرجع ذلك إلى الوفرة البيولوجية، وقدرة الجسم على تناول واستخدام هذه العناصر الغذائية، لذلك تناول الكولاجين من مصادر طبيعية تعتبر الخضروات والفواكه ومرق العظام أفضل بكثير من المكملات الغذائية. يعتبر أكثر أمانًا ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان، على عكس المكملات الغذائية التي قد يؤثر فائضها على بعض الأشخاص.