محتويات
سوفليه
تعتبر السوفليه من الحلويات الفرنسية الشهيرة، حيث تتكون من كعكة خفيفة وهشة، ويمكن صنع عدة أنواع منها من سوفليه الليمون، وسوفليه الشوكولاتة، بالإضافة إلى الفراولة، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسهل طريقة لتحضير وتصنيع عدة أنواع من السوفليه اللذيذ والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة. في المنزل، دون الحاجة إلى تناوله في المطاعم والأماكن العامة.
سوفليه الشوكولاتة والفستق
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو مذابة في ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب فستق مفروم ناعم.
كيف تستعد
- افصلي صفار البيض عن البياض وضعي البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
- نحضر قدر متوسطة الحجم ونضيف الزبدة والدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط حتى نحصل على صلصة سميكة.
- أضيفي السكر والكاكاو إلى الخليط ثم ارفعيه عن النار مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف تدريجياً صفار البيض والفستق المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضع الفانيليا السائلة فوق بياض البيض، ونقلب جيداً حتى يصبح كثيفاً، ثم نضيفها إلى خليط الشوكولاتة والفستق.
- نحضر صواني الفرن الصغيرة وندهنها بقليل من الزبدة ونضع بداخلها خليط الشوكولاتة والفستق ونضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج وترتفع إلى الأعلى وتقدم.
سوفليه الليمون البارد
المكونات
قطر الدائرة
- كوب سكر.
- كأسان من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
سوفليه
- ثلاث حبات من البيض.
- صفار بيضة واحدة.
- قشر ليمونة واحدة.
- ثلاث صفائح من الجيلاتين، أيها السادة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا متوسط الحجم ونضع فيه الماء والسكر وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- ضعي أوراق الجيلاتين في الماء الساخن.
- نأخذ وعاء متوسط الحجم ونضع فيه صفار البيض والبيض والسكر ونخلط جيدا حتى يبرد الخليط تماما.
- أضيفي قشر الليمون إلى الخليط واستمري في الخلط.
- نحضر قدرًا صغيرًا ونضع فيه عصير الليمون والجيلاتين المذاب ونقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم نرفعها عن النار.
- ضعي الجيلاتين فوق خليط البيض والسكر واستمري في التقليب ثم اتركيه جانبًا.
- نأخذ وعاء ونضع الكريمة والسكر ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نحضر قوالب صغيرة للفرن ونضع خليط البيض والسكر بداخلها، ثم نضعها بالفرن على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- ضعي القليل من الكريمة على الخليط، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيدًا.
- نخرجها من الثلاجة ونضعها في طبق التقديم ونضع عليها القليل من عصير الليمون ونقدمها.
سوفليه الفراولة
المكونات
- نصف كيلو فراولة مقطعة.
- كأسان من السكر.
- كوب من الماء.
- عشر بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كيف تستعد
- اغسلي الفراولة وضعيها في مصفاة لتصريف الماء جيداً.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونضع فيه السكر والفانيليا والماء ونقلب جيداً ثم نتركه على نار هادئة.
- نضيف الفراولة إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نتركها تغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها عن النار.
- نأخذ وعاء ونضع بياض بيضة وربع ملعقة صغيرة من الملح فيه ونخلط جيداً حتى يصبح كثيفاً.
- أضيفي خليط الفراولة وقلبي جيداً بملعقة بلاستيكية.
- نحضر صواني فرن صغيرة، نضع فيها القليل من الزبدة، ثم نضيف خليط الفراولة.
- ضعي القوالب في الفرن على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم، وضعي بجانبها القليل من آيس كريم الفراولة، وقدميها.