محتويات
طريقة سوفليه
تعتبر السوفليه من الحلويات الفرنسية التي انتشرت في العالم بشكل عام لمذاقها اللذيذ، ولم تعد تقتصر على تناول السوفليه في المطاعم أو محلات الحلويات، حيث يمكن تحضيرها في المنزل، وبطرق مبتكرة والوسائل، وعادة ما يتم تحضير السوفليه على النحو التالي
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض، منخول جيداً.
- كوب من مسحوق الكاكاو المر.
- كوب وربع سكر أبيض عادي.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- كمية من الحليب السائل عند الحاجة، أي إذا كان الخليط جافًا يمكن استبداله بعصير البرتقال أو الماء.
- شوكولاتة نوتيلا للحشوة.
كيف تستعد
يخلط خليط الكيك بالخلاط الكهربائي أو بمضرب يدوي حسب المتوفر كالتالي
- في وعاء، اخلطي الدقيق والكاكاو مع البيكنج بودر جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والزيت مع رشة ملح وفانيليا حتى يصبح لون الخليط أصفر باهت.
- نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع إضافة الحليب من وقت لآخر، حتى نحصل على مزيج متماسك وسائل إلى حد ما.
- املئي نصف قوالب سوفليه بخليط الكيك.
- ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تنضج نصفًا.
- نخرجها من الفرن ونضيف ملعقة من النوتيلا، ونغطيها ببقية خليط الكيك، ثم نعيدها للفرن مرة أخرى، حتى ينضج الخليط.
- تقدم مع القليل من السكر البودرة أو آيس كريم الفانيليا.
عمل أوريو
المكونات
- كيس من كريمة خفق الحلويات الجاهزة بأي نوع يمكن استخدامها ولكن بهذه الطريقة تم استخدام كريم دريم ويب.
- يمكن استخدام كوب من الحليب السائل والحليب المجفف حيث تذوب ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة في كوب ماء ثم تغلي على النار وتترك جانباً حتى تبرد.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- عشرون قطعة من بسكويت الأوريو، ويمكنك اختيار أي نوع من الأوريو بالحشوة المفضلة لديك.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي، نضع كمية بسكويت الأوريو ونخلطهم جيداً.
- أضيفي إلى الخليط كمية الحليب السائل والقشدة واخلطيهم مرة أخرى.
- بعد أن يصبح الخليط سائلاً وسلسًا، يُسكب في قوالب سوفليه خاصة، ويمكن استخدام قوالب كب كيك، إذا لم تتوفر قوالب سوفليه، أو استخدم أكواب الفلين أو الكرتون المخصصة للقهوة أو المشروبات الساخنة.
- نضع الخليط في الفرن، مع الحرص على تشغيل الطبقة العلوية وليس أسفلها، حيث لا داعي للخبز من الأسفل.
- بعد خمس دقائق، سيلاحظ أن الطبقة العليا من الخليط قد جفت، وفي هذه الحالة يكون الفرن مغلقًا، ويتم إخراج السوفليه منه.
- يمكن تزيينه بقليل من السكر البودرة أو الكريمة حسب الرغبة.