محتويات
السعرات الحرارية في زيت الذرة
زيت الذرة
زيت الذرة هو أحد أنواع زيوت الطعام التي يمكن الحصول عليها من بذور الذرة التي توضع في الفرن ليتم تجفيفها بفصلها عن باقي الحبوب أثناء عملية الطحن. يتم استخلاص الزيت بواسطة مكبس هيدروليكي، ثم يتم تكريره، مما ينتج عنه نكهة زيت متعادلة. يعتبر زيت الذرة أرخص من أنواع الزيوت النباتية الأخرى وله استخدامات عديدة مثل صناعة الصابون والمراهم والأصباغ والمنسوجات والمبيدات الحشرية. أساس القلي بشكل رئيسي في المطبخ وفي تحضير معظم الأطعمة، ولأنه يحتوي على نسبة قليلة فهو مكون مهم من الكوليسترول ومكون مهم في صناعة السمن. سيتم تفصيل كمية السعرات الحرارية في زيت الذرة في جميع أنحاء هذه المقالة.
السعرات الحرارية في زيت الذرة
يعتبر زيت الذرة من أهم الدهون الصحية المفيدة لصحة الجسم ومناسب لجميع الحميات الغذائية. لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل أ، د، ب، ج وحمض الفوليك والعديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الصوديوم والزنك والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد وكذلك الكوليسترول مثل الدهون الأحادية غير المشبعة في الجسم مثل وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. السعرات الحرارية في زيت الذرة حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. إجمالي 13.6 جرام من الدهون.
المشكلة الرئيسية في زيت الذرة والتي تمت تغطيتها من قبل العديد من الدراسات والأبحاث هي أن معظم أصناف زيت الذرة المتوفرة في السوق يتم إنتاجها من الذرة المعدلة وراثيا، مما يشكل خطرا كبيرا على صحة الإنسان، وبالتالي يتم استهلاكه على أنه احترازا واستهلاكها بكميات قليلة. كميات من زيت الذرة والتي لا تعتمد بشكل كامل عليها تمنع أي ضرر قد يحدث.
فوائد زيت الذرة ومضارها
بعد الحديث عن كمية السعرات الحرارية في زيت الذرة لا بد من معالجة بعض فوائده وأضراره لما له من فوائد عديدة ومضار كثيرة مثل المنتجات الغذائية الأخرى، ومن فوائده
- حماية صحة القلب لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وحمض اللينوليك، والفيتوستيرول، وتساعد هذه العناصر على زيادة مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- مفيد لصحة الجلد يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ، وهذه العناصر المفيدة تساعد في حماية خلايا الجلد من التلف وتحافظ على نعومتها وحيويتها، والتخلص من الجلد الجاف.
- فوائد زيت الذرة للشعر يساعد على التخلص من مشكلة الشعر الجاف والمتقصف عن طريق ترطيب الشعر واستعادة حيويته ونعومته.
- حماية صحة العين يحتوي على مركبات الفلافونويد مثل اللوتين ومضادات الأكسدة التي تعمل على حماية صحة العين ومنع إعتام عدسة العين.
له فوائد عديدة، مثل تقوية جهاز المناعة، والمساعدة في علاج التهابات المثانة، ومنع احتباس الماء في الجسم، والمساعدة على خفض ضغط الدم في الجسم، والأضرار التي يمكن أن تنجم عن سوء الاستخدام والاستخدام المتكرر بعضها نتيجة لذلك يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3. وأوميغا 6 في الجسم، وظهور الالتهابات يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، كما أن زيت الذرة يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيًا، لذا فإن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمية بسبب استخدام المبيدات الحشرية والرش على الذرة.